秋高蟹肥时，贪嘴须谨慎

事件背景

日前，据江苏太湖当地媒体报道，江苏检验检疫局就香港食环署有关太湖出口大闸蟹检出二噁英和多氯联苯事件通报说，江苏检验检疫局已经了解了香港方面通报的相关情况，两地正就此事进行沟通，进一步了解情况。

大闸蟹肥美可口，为什么会和二噁英有关？

二噁英非常稳定，熔点较高，极难溶于水，可以溶于大部分有机溶剂，是无色无味的脂溶性物质，所以非常容易在生物体内积累。

蟹膏蟹黄均为脂类物质，极易富集二噁英。而即使是脂肪含量较少的蟹肉依旧可以检测出二噁英。

大闸蟹检测出二噁英其实并不偶然。众所周知，二噁英广泛存在于环境中，通过食物链的富集效应，逐步转移到生物体内。通过捕食浮游生物或者饲料，均可能将环境与其他生物的二噁英富集到蟹类等生物体内。

什么是二噁英？

二噁英(Dioxin)，又称二氧杂芑(qǐ)，是一种无色无味、毒性严重的脂溶性物质，二噁英实际上是二噁英类（Dioxins）一个简称，它指的并不是一种单一物质，而是结构和性质都很相似的包含众多同类物或异构体的两大类有机化合物。

二噁英的毒性

二噁英系一类剧毒物质，其毒性相当于人们熟知的剧毒物质氰化物的130倍、砒霜的900倍。大量的动物实验表明，很低浓度的二嚼英就对动物表现出致死效应。1988年世界卫生组织推荐二噁英类毒物的日容许摄入量(TDI)只能为1～4pg/kg体重。日本对二噁英类的持久性有机污染物（POPs）的检测限值为4pgTEQ/kg，荷兰、德国等国家的检测限值更低至1pgTEQ/kg

（TEQ： Toxic EQuivalency ，指毒性当量,用来表示食物的二噁英含量）

二噁英样品分析的过程复杂而繁琐

通常整个二噁英类持久性有机污染的样品分析时间需要2-4天，其步骤包括采样、萃取、净化、浓缩以及最终的检测，因此很可能导致检测结果的滞后性，也较难面对突发性的公众事件。

检测速度？样品前处理速度！

随着科学分析仪器的更新换代，检测的速度不断加快，而传统缓慢的手动样品处理过程成为了二噁英样品快速分析的瓶颈，通常其样品前处理的时间占到了整个分析时间的2/3，甚至更多。所以并不是二噁英样品的检测速度慢，而是样品前处理的技术难度以及繁琐程度，导致了该过程需要2天以上。

样品中二噁英类化合物前处理三利器：

萃取过程

高压快速溶剂萃取系统（PLE）通过加热密闭萃取池中的样品与萃取溶剂，可快速实现目标物质的提取，相较于传统的方法速度更快，所消耗的时间更短，试剂的用量更少，并且可以保证稳定而高效的萃取效果。用户可以选择从1~250ml任意尺寸的萃取池，保证与样品采样量高度匹配。萃取管可使用任意种类的溶剂，以最大程度保证目标物质的萃取效率。无任何运动组件，这将意味着我们能够完全杜绝机械运动带来的样品进样误差，保证整个系统的运行稳定与低维护性，降低停机概率。

净化过程

二噁英的净化过程较为复杂，通常需要进行各类层析柱的手动填充，溶剂淋洗等步骤，不仅一致性难以保证，更重要的是其性能无法判定，而且手动收集液体更容易造成交叉污染。在这套全自动多柱样品净化系统仅需通过一次按键操作，即可运行预设的标准净化过程，通过预装的多层硅胶、氧化铝以及活性炭进行净化与分馏，在保证了样品的一致性之外，更能够获得绝佳的目标物质回收率。

浓缩过程

氮吹浓缩系统（SuperVap）结合了传统氮吹与干式加热的原理，可快速浓缩萃取或净化后的样品，一步浓缩至分析进样瓶，可直接进样避免微量样品的转移造成的误差。同时配备彩色触摸控制屏，不仅可以对氮吹浓缩的程序进行编辑，而且可以实时检测所有运行状态，保证了数据可追溯性。

更重要的是,三利器可以这样使用！

整个二噁英样品前处理的时间缩短至2小时！

当然，也可以这样使用：

同一时间运行多个样品，保证最高处理效率。