食品安全的“紧箍咒”要念得更紧

日前，国家食药监总局通报了2014年各地食用植物油监督抽检不合格企业名单，其中包括清远164家生产加工企业和经营、餐饮单位。清远自2013年底完成食品药品监管体制改革以来，一直将食用油质量安全的监管作为工作重点，此次抽检出问题食用油，靶向命中率很高，有效打击了问题食用油的蔓延趋势。

据了解，在公布的问题食用油中，不合格项目主要是黄曲霉毒素B1、苯并［α］芘、溶剂残留量、酸值（价）、过氧化值、极性组分等。其实，这些最新指标在以前没有纳入测量，此次国家食药监总局大规模公布问题食用油，也算是“自揭家丑”，彰显了壮士断腕的决心。

清远多批次问题食用油入黑榜，省食药监局有关负责人表示，不仅不应该批评，反而应该“点赞”。因为清远加强食用油的监管和抽检工作，问题食用油“紧箍咒”要念得更紧。可是，清远在监管食用油工作方面，也确实存在小作坊多、涉及面广、执法人员不足等诸多问题。比如说，清远现有食用植物油生产企业（含分装）12家，在册花生油生产小作坊473家，监管难度可想而知。因此，只能抽检风险企业，对于屡次不达标的企业，有必要作出处罚甚至关闭的决定。

针对问题食用油，广东省市药监局已连夜组织部署调查行动，现场查封了涉嫌问题花生油0.25吨。当然，监管部门不能后知后觉，要对食品生产实现全方位的严格监管、严厉追责，才能杜绝下一个“毒食品”产生。

笔者在采访过程中了解到，不管是问题药品还是食用油，主管部门去检查乃至查处的重要线索有赖于公众的举报，毕竟食品安全与公众最为关切，接触面也最为广大。可是，在现实生活中，鲜有公众提供执法线索，才会进一步让问题产品大行其道。

问题食用油的“紧箍咒”，不仅不能放松，还应该念得更紧。问题食用油在农村和城乡结合部更加普遍，由于执法人员缺少，这些地区容易成为监管盲区，一些高风险企业藏身其中，时刻影响着公众的生命。去年清远抽检问题食用油雷厉风行，可是因为个别媒体报道，反而背上了“不作为”的黑锅。笔者认为，抽检问题食用油不能掩耳盗铃，只有发现问题，才能解决问题，清远“自曝家丑”的勇气和气魄值得肯定，希望能够一如既往地坚持下去，真正做到给食品安全上紧箍咒，就从一滴油开始。