勤邦生物闪耀第五届北京国际食品安全高峰论坛

　　马先生表示随着社会的发展，食品营养和食品安全越来越受到大家的重视，说明食品质量与安全问题非常突出，但从事食品安全领域工作的人才和社会需求相比是严重滞后的。我国在2003年，才开始设立食品质量与安全专业，尽管目前我国已有70多所院校设立了该专业，但是专业人才的数量与社会的需求是不相匹配的。在食品安全领域的人才培养上，也对各大高等院校提出了更高的要求。
         
                       北京勤邦生物技术有限公司董事长 何方洋博士
     北京勤邦生物技术有限公司董事长何方洋博士为大家带来了题为《食品安全风险控制》的报告。

　　 国内外食品安全风险控制的现状

　　 何博士在报告中介绍了国内外食品安全风险控制的现状，国际上1963年，联合国粮食和农业组织（FAO）和联合国世界卫生组织（WHO）共同创建了食品法典委员会（CAC）。该委员会的宗旨在于保护消费者健康，保证开展公正的食品贸易和协调所有食品标准的制定工作。出口国现在监控的项目包括有欧盟食品法典、欧盟食品中农兽药残留限量标准、日本肯定列表制度、美国食品安全现代化法案等。

　　 中国现在监控的项目包括《中华人民共和国食品安全法》、中华人民共和国农业部公告235号、《动物性食品中兽药最高残留限量》、《食品中百草枯等54种农药最大残留限量》。我国食品安全检验检测体系框架已经基本形成国家、省、地、县、乡镇各级政府检测机构；食材生产和食品加工品控制测实验室；第三方检验机构。
     食品安全检测行业的发展趋势

　　何博士谈到食品安全检测行业的发展趋势：（1）在保证检测精度的前提下，检测时间越短越好；（2）检测灵敏度更高，接近或达到分析仪器的水平；（3）检测仪器微 型化、自动化；（4）检测方法集成化，依稀检测可同时测定多种成分的技术；（5）检测产品国际化，加快开发我国自主生产的快检产品，并供应给其他食品贸易 大国；（6）检测方法标准化，组织国内有关专家共同研究建立国家标准和相关规范，进而推动我国食品安全检测技术的发展。

　　食品安全控制

　　食品安全控制的两条线路：（1）终点控制，即终产品标准控制，思路是按标准验收而不论来源。例如终产品个营养成分和辅助成分的定制定量标准；有害物的限量或禁止标准。（2）路径控制，即溯源控制，对食材、加工各环节过程进行控制，例如有机食品和绿色食品是按溯源来定义的。

　　还应建立食品安全风险数据库，根据不同的检测方法，建立相应的数据库；对重点危险物质，采取批批检测方式；对其它危险物质，进行抽样检测；普检抽检相结合，保障食品安全。
                     
                   北京勤邦生物技术有限公司研发实验室主任 陶光灿博士
     陶博士从食品安全的背景出发，引出食品安全受到国家高度重视。针对食品安全检测行业的发展趋势，陶博士讲到以下几点：

　　1、在保证检测精度的前提下，检测时间越短越好；

　　2、检测灵敏度更高，要求快检方法的灵敏度接近或达到分析仪器的水平，满足超痕量值指标检测的需求；

　　3、检测仪器微型化、自动化。

　　4、检测方法集成化，要求通过一次检测可同时测定多种成分的技术；

　　5、检测产品国际化，研究生产具有我国自主知识产权的食品安全快检产品，同时需加快我国开发快检产品供应其他食品贸易大国，目前主要趋向于东南亚及亚洲等；

　　6、检测方法标准化，组织国内有关科研院所、大专院校和企业的专家共同研究建立国家标准和相关规范，进而推动我国食品安全检测技术的发展。

　　陶博士在报告中重点介绍了用于食品检测的发光免疫分析。该技术是将灵敏的发光分析和特异的免疫反应相结合而建立起来的一种新的检测微量抗原或抗体的新型标记免疫分析技术，该技术利用化学反应释放的自由能激发中间体，使其从激发态回到基态，释放出等能级的光子，经化学发光免疫分析仪对光子的测定，可以精确定量被测物含量。

　　勤邦生物结合公司试剂研发平台，在国内率先将化学发光免疫(CLIA)技术应用到食品安全检测领域，开发出“高通量自动化食品安全快速检测设备”。接下来博士列举了沙丁胺醇检测实例，并同酶联免疫（ELISA）检测方法、LC-MS检测方法作了对比。证明化学发光免疫(CLIA)技术能有效弥补目前快检技术不能定量，仪器检测过程复杂，成本高等技术缺陷，预言其将成为食品安全检测行业的新兴领域。

关于北京勤邦生物技术有限公司

　　　　勤邦生物专注于食品安全事业，为农业系统、质检体系、工商抽检、企业自检等用户提供专业的咨询服务、先进的技术支撑和高效的行业整体解决方案。公司秉承“至诚、至善、至勤、至精”企业文化，着重以市场为导向、产业化为目标，依靠自主创新和卓越品质，推进食品安全检测事业的快速发展，为保障百姓食品安全与健康全力以赴。