食品安全实验室能力技术交流会在京召开

　　仪器信息网讯 2011年9月8日，由北京检验检疫技术中心、国际官方分析检测协会(AOAC)中国及赛默飞世尔科技(中国)有限公司共同主办的“2011年食品安全实验室能力提高技术交流会”在北京碧水大厦隆重召开，来自全国各自检验检疫机构的代表约50余人参加了此次交流会。

交流会现场

北京出入境检验检疫局副局长杨金良先生

北京出入境检验检疫技术中心副主任陈广全先生

　　北京出入境检验检疫局副局长杨金良先生、北京出入境检验检疫技术中心副主任陈广全先生、国家质检总局食品安全领域首席科学家湖南出入境检验检疫局黄志强研究员及赛默飞世尔科技食品安全业务发展总监Vincent Paez先生等领导、专家出席本次交流会。交流会由赛默飞世尔科技色谱质谱市场部经理王勇为先生主持。

赛默飞世尔科技色谱质谱市场部经理王勇为先生主持交流会

　　本次研讨会主要围绕着中国及国际各主要经济体的食品安全法规、食品安全分析检测的前沿技术展开，约13位报告者介绍了相关情况。

国家质检总局食品安全领域首席科学家湖南出入境检验检疫局黄志强研究员

　　其中来自湖南出入境检验检疫局的国家质检总局食品安全领域首席科学家黄志强研究员以“中国食品安全法规、标准与食品检验资质认定”为题，介绍了我国食品安全法律与法规体系、食品安全标准体系及食品检验资质认定工作。据黄志强研究员介绍，目前我国食品安全法规体系由食品安全法、食品安全法实施条例及各种管理办法组成;在监管体制上，国务院设立了食品安全委员会及食品安全委员会办公室，卫生部负责综合协调、质检总局负责食品生产和进出口食品管理、工商部门负责市场食品的管理、食品药品监督局负责餐饮食品及保健食品的管理、农业部负责食用农产品管理;在食品安全标准方面，食品安全国家标准则统一由卫生部负责制定与公布，而目前已经制定完成的食品安全国家标准大约170多项。此外，黄志强研究员还特别介绍了食品检验资质认定的相关规定，食品检验机构资质认定准则从2011年5月1日起实施，所有的食品检验机构需在2012年11月1日前获得新的证书，方可进行食品检验。

赛默飞世尔科技食品安全业务发展总监Vincent Paez先生

　　赛默飞世尔科技食品安全业务发展总监Vincent Paez先生则介绍了2011年全球食品安全法规现状。据Vincent Paez先生介绍，目前，世界上主要经济体中，日本及欧盟的食品安全法规标准及管理架构都比较成熟;而美国食品安全检测方法及标准成熟，但是缺乏检测资源，2011年颁布了《食品安全现代化法案》;中国2009年颁布了新的食品安全法，食品安全标准、方法及管理都在发展中。以欧盟为例，其食品安全由欧盟下设的EFSA负责风险评估，DG SANCO负责风险管理，而DG SANCO则通过设在比利时的EURL欧盟参照实验室为主体，下设NRL国家参照实验室、地区实验室等组成网络，共同进行方法开发。目前，DG SANCO最为关注的法规发展趋势是：霉菌、农药、兽药残留及用于食品保鲜的纳米颗粒等方面问题。

　赛默飞世尔科技GC/MS技术经理Hans-Joachim Huebschmann先生

　　赛默飞世尔科技GC/MS技术经理Hans-Joachim Huebschmann先生则介绍了欧盟关于二噁英及新持续有机污染物(POPs)的法规情况。欧盟涉及POPs的法规包括Regulation(EC) No 1881/2006是规定食品中POPs的法规，Council Directive 2002/32/EC是规定饲料中POPs的法规, Regulation(EC) No 1883/2006是规定POPs筛查及确证方法等。欧盟关于POPs的立法不是根据POPs的毒性，而是根据POPs在常见食品中出现的频率来立法。对于二噁英及POPs的检测，赛默飞世尔可以提供一个工作流程，工作流程中包括样品前处理、样品净化、样品分析、数据处理及管理，此外，公司还在德国不来梅设有卓越POPs中心，为客户提供相关支持。

美国农业部的Pei Chen博士

　　在食品安全检测前沿技术方面，来自美国农业部的Pei Chen博士介绍了“利用质谱指纹图与化学计量学分析对植物和食品进行质量评估”。据其介绍，色谱指纹图谱具有方法开发时间长、同一方法在不同实验室分析结果不同及无法用化学计量学方法对图谱进行评估等缺点，而LC/MS分析时间较长，直接用FT/MS分析得到的质谱指纹图，具有分析时间短，小于1分钟，方法开发时间小于1小时等优点，再与化学计量法的主成分分析PCA结合，可以很快地找到植物及食品样品的差异。Pei Chen博士还举了植物及其保健食品为例，介绍了运用此方法鉴别植物及保健食品的不同。

赛默飞世尔科技高级应用专家James Chang先生

　　赛默飞世尔科技高级应用专家James Chang先生介绍了食品中目标物分析和未知物筛查的策略与方法。其研究发现，对于目标物分析，三重四极质谱可以满足检测需求;但是对于已知的未知物筛查，特别是未知的未知物筛查则要求质谱的分辨率至少在50000以上。James Chang先生还介绍了很多食品中未知物筛查的实际案例。

山东出入境检验检疫局静平博士

　　此外，山东出入境检验检疫局静平博士代表AOAC中国区主席鲍蕾博士介绍了“AOAC与食品安全检测”。AOAC创建于1884年，由美国农业部和美国食品药品管理局相继主办，其提供全球认可的检测金标准，在国际食品法典委员会、美国农业部法规中规定了AOAC的官方地位。AOAC中国2000年成立，卫生部刘秀梅研究员、中国检验检疫科学研究院庞国芳院士、山东出入境检验检疫局鲍蕾博士先手担任AOAC中国区主席，AOAC可以帮助中国获得可信的检测标准、提高分析检测结果的可信性、减少贸易摩擦、参与制定国家标准、跟踪国际食品安全检测信息和技术，以及参与国际实验室间技术交流与合作，希望中国的分析化学家多多参与到AOAC中来。今年10月首届AOAC中国区年会将在青岛召开，欢迎大家积极参与。

　　研讨会为期两天，9月9日，赛默飞世尔科技食品安全业务发展总监Vincent Paez先生、赛默飞世尔科技GC/MS技术经理Hans-Joachim Huebschmann先生、北京检验检疫技术中心张朝晖博士、天津检验检疫局许泓、赛默飞世尔科技的应用工程师就赛默飞世尔食品安全相应中心(FSRC)，LC/MS/MS方法在多农残、添加剂和环境污染物高选择性检测，食品中化合物鉴定的高分辨质谱法建立抗生素残留代谢物的鉴定等进行了介绍。

合影留念