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秦丽娟

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卫生部公布14种食品添加剂质量规格标准

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分享： 2010/07/26 13:01:59

根据《中华人民共和国食品安全法》和卫生部等9部门《关于加强食品添加剂监督管理工作的通知》(卫监督发〔2009〕89号)规定，经审核，现公布磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准。

　　特此公告。

一、磷酸酯双淀粉

二、醋酸酯淀粉

项目	指标
干燥失重/（%） ≤	谷类淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他单体淀粉: 18.0
SO₂残留量/（mg/kg） ≤	30
重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤	20
铅/（mg/kg） ≤	1.0
砷/（mg/kg） (以As计) ≤	0.5
乙酰基含量/（%） ≤	2.5
乙酸乙烯酯/ （mg/kg） ≤ (仅限用乙酸乙烯酯作为酯化剂)	0.1
注：用乙酸酐作酯化剂时，其用量不超过8.0%（w/w，占淀粉干基），用乙酸乙烯酯作酯化剂时，其用量不超过7.5%（w/w，占淀粉干基）。

三、辛烯基琥珀酸淀粉钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉

项目	指标
干燥失重/（%） ≤	谷类淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他单体淀粉: 18.0
SO₂残留量/（mg/kg） ≤	30
重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤	20
砷/（mg/kg） (以As计) ≤	0.5
铅/（mg/kg） ≤	1.0
辛烯基琥珀酸基团/（%） ≤	3.0
辛烯基琥珀酸残留量/（%） ≤	0.3
注：生产辛烯基琥珀酸淀粉钠时，辛烯基琥珀酸酐用量不超过3.0%（占淀粉干基，w/w）；生产辛烯基琥珀酸铝淀粉时，辛烯基琥珀酸酐用量不超过2.0%，硫酸铝用量不超过2.0%（均为占淀粉干基，w/w）。

四、氧化羟丙基淀粉

项目	指标
干燥失重/（%） ≤	谷类淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他单体淀粉: 18.0
SO₂残留量/（mg/kg） ≤	30
重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤	20
铅/（mg/kg） ≤	1.0
砷/（mg/kg） (以As计) ≤	0.5
氯丙醇/(mg/kg) ≤	1.0
羧基含量/（%） ≤	1.1
羟丙基含量/（%） ≤	7.0
注：用次氯酸钠作氧化剂，使用量中的有效氯不超过5.5%（占淀粉干基，w/w），用过氧化氢作氧化剂，使用量中的活性氧不超过0.45%（占淀粉干基，w/w）；用环氧丙烷作醚化剂，使用量不超过25%（占淀粉干基，w/w）。

五、羧甲基淀粉钠

六、淀粉磷酸酯钠

七、氧化淀粉

项目	指标
干燥失重/（%） ≤	谷类淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他单体淀粉: 18.0
SO₂残留量/（mg/kg） ≤	30
重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤	20
铅/（mg/kg） ≤	1.0
砷/（mg/kg） (以As计) ≤	0.5
羧基含量/（%） ≤	1.1
注：用次氯酸钠作氧化剂，使用量中的有效氯不超过5.5%（占淀粉干基，w/w）。

八、酸处理淀粉

九、乙酰化双淀粉己二酸酯

项目	指标
干燥失重/（%） ≤	谷类淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他单体淀粉: 18.0
SO₂残留量/（mg/kg） ≤	30
重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤	20
铅/（mg/kg） ≤	1.0
砷/（mg/kg） (以As计) ≤	0.5
乙酰基含量/（%） ≤	2.5
己二酸盐/（%） ≤	0.135
注：用已二酸酐（用量占淀粉干基不超过0.12%，w/w）交联，乙酸酐（用量占淀粉干基不超过8.0%，w/w）酯化。

十、羟丙基淀粉

十一、磷酸化二淀粉磷酸酯

十二、乙酰化二淀粉磷酸酯

项目	指标
干燥失重/(%) ≤	谷类淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他单体淀粉: 18.0
SO₂残留量/（mg/kg） ≤	30
重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤	20
铅/（mg/kg） ≤	1.0
砷/（mg/kg） (以As计) ≤	0.5
磷酸盐残留量（以P计）/ (%) ≤	马铃薯和小麦淀粉0.14；其他淀粉0.04
乙酰基含量/（%） ≤	2.5
乙酸乙烯酯残留量/（mg/kg） ≤ (仅限用乙酸乙烯酯作酯化剂)	0.1
注：用乙酸酐作酯化剂时，其用量不超过8.0%（w/w，占淀粉干基），用乙酸乙烯酯作酯化剂时，其用量不超过7.5%（w/w，占淀粉干基）。

十三、羟丙基二淀粉磷酸酯

项目	指标
干燥失重/(%) ≤	谷类淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他单品淀粉: 18.0
SO₂残留量/（mg/kg） ≤	30
重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤	20
铅/（mg/kg） ≤	1.0
砷/（mg/kg） (以As计) ≤	0.5
磷酸盐残留量（以P计）/ (%) ≤	马铃薯和小麦淀粉0.14；其他淀粉0.04
羟丙基含量/（%） ≤	7.0
氯丙醇/（mg/kg） ≤	1.0
注：采用三氯氧磷（用量占淀粉干基不超过0.1%，w/w）或三偏磷酸钠酯化交联，环氧丙烷醚化（用量占淀粉干基不超过10%，w/w）。

十四、聚丙烯酸钠

项目	指标
硫酸盐（以SO₄计）,w/ % ≤	0.49
重金属（以Pb计）/(mg/kg) ≤	20.0
砷（以As计）/(mg/kg) ≤	2.0
残存单体,w/ % ≤	1.0
低聚合物,w/ % ≤	5.0
干燥失重,w/ % ＜	6.0
烧灼残渣,w/ % ≤	76.0
pH（0.1%水溶液）	8～10
0.2%水溶液粘度（60rpm.20℃）	250～430 cps
注：生产工艺，丙烯酸+NaOH→中和催化剂→聚合→精制→干燥→粉碎→成品。