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序号
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检验项目
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发证
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监督
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出厂
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备注
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1
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色度
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2
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净含量负偏差
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3
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外观透明度
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对非瓶装的鲜啤酒不要求
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4
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浊度
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对非瓶装的鲜啤酒不要求
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5
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泡沫形态
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6
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泡持性
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对桶装（鲜、生、熟）的啤酒不要求
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7
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香气和口味
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8
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酒精度
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9
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原麦汁浓度
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10
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总酸
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11
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二氧化碳
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12
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双乙酰
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对浓色和黑色啤酒不要求
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13
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蔗糖转化酶活性
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仅对生啤酒和鲜啤酒有要求
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14
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真正发酵度
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仅对干啤酒有要求
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15
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菌落总数
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对生、鲜啤酒不要求
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16
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大肠菌群
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适用鲜啤酒
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适用鲜啤酒以外的啤酒
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17
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铅
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*
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18
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二氧化硫残留量
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19
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20
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N-二甲基亚硝胺
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21
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标签
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