质构仪在食品研究中的应用现状

 随着时代的不断推进，各种化学物品也得以快速发展，给人们生活带来便利的同时，也为人们的食 品安全带来了严重的威胁。因此，当今社会，食品安全问题受到了人们越来越多的关注。在对食品安全问题进行 研究的过程中，质构仪作为其中重要的检测工具，在食品安全监测工作中发挥了重要作用。保圣质构仪为您带来目前质构仪的应用现状，来看看。

1、质构仪在分析食品质构方面的应用现状

  食品在贮藏、 保鲜等过程中会产生不同的质构特征，应用质构仪进行检测，可以实时有效的检测出食品质构的变化，实现对食品的科学化研究，从而保证食品在经营、售卖等过程中的安全性和健康性。

2、质构仪在分析食品物性特征与生理化机理方面的应用现状

  众所周知，食品的物性特征和生理化机理方面有着非常大的联系，可以利用质构仪检测食品的物性特征，从分析结果判断食品的理化变化。例如，运用质构仪对葡萄进行穿刺实验，检测果皮本身的破碎程度以及破碎后葡萄质构的变化，然后通过分析得到葡萄皮的硬度以及葡萄的含水量，进而研究得出葡萄各方面的数据。通过这样的研究，可以有效提升我国食品的研究水平。

3、质构仪在食品贮藏工艺以及食品研发中的应用现状

  将质构仪运用到食品储藏工艺的研究中，可以推动食品贮藏工艺的有效提升，降低资源浪费，保证食品企业的经营利润，是当前推动食品企业发展的重要方式。例如，运用质构仪，对运输中的食品进行抽样检测，根据不同的检测结果使用相对科学的贮藏方式，便能够有效提升食品贮藏水平。另外， 在食品研发的过程中，运用质构仪，能够提升食品研发的科学水平，提升食品研发的效率，为我国的食品经济发展奠定坚实的基础。例如，利用质构仪对不同工艺结果进行对比，选择一种更经济可行的方法，将大大降低研发成本。