核心参数
产品种类: 味觉分析系统(电子舌)
产地类别: 国产
保圣感官智能分析上海保圣C-Tongue的工作原理介绍
感官智能分析上海保圣C-Tongue的使用方法?
保圣上海保圣C-Tongue多少钱一台?
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模式识别技术在电子舌中的 应用与发展
模式识别是当代高科技研究重要领域之一,发展成为一门独立的学科。目前,广泛应用于系统控制、生物医学工程、机器人、人工智能等领域。电子舌是一种用于液体分析的多传感器系统,主要由传感器阵列、信号处理和模式识别系统组成。其中,模式识别系统是电子舌性能的关键部分之一。介绍几种常用电子舌模式识别技术的原理及其应用,同时,对电子舌模式识别技术在食品工业的应用进行展望
食品/农产品
2018/02/09
基于多频脉冲电子舌的茶饮料区分辨识
多频脉冲电子舌是一种采用多频率大幅脉冲作为激发扫描信号,用几种不同的非修饰金属电极组成传感器阵列,检测被测物质的整体响应信号,辅以主成分分析数学方法的新型电子舌系统。实验中采用铂电极、金电极、钯电极、钛电极、钨电极作为传感器阵列,在1、10、100Hz三个频率段下进行检测,数据采用主成分分析的方法对六种不同 的茶饮料进行区分辨识。结果显示,钛10Hz钨100Hz组合电极能够对六种茶饮料有较好的区分辨识效果。可见,多频脉冲电子舌在饮料的区分、辨别真伪方面有很大的潜力。
食品/农产品
2018/02/09
基于电子舌的鱼肉品质及新鲜度评价
为了能用仪器快速客观地评价鱼肉的品质和新鲜度,利用该课题组开发的多频脉冲电子舌,对鲈鱼、鳙鱼、鲫鱼3 种淡水鱼和马鲇鱼、小黄鱼、鲳鱼3 种海水鱼进行了评价试验。淡水鱼宰杀后置于4℃下冷藏,冰冻海水鱼在室温下解冻后再置于4℃下冷藏。每天每一鱼取5 份肉样进行电子舌检测。结果表明:鱼在不同时间点的品质特性可以用电子舌加以有效区分,据此可以较准确地表征鱼类新鲜度的变化;电子舌不仅可以有效区分淡水鱼和海水鱼,而且还可以辨识不同品种淡水鱼或海水鱼之间的差异。电子舌作为一种新型的现代化智能感官仪器,在鱼肉的品质以及新鲜度评价中具有巨大潜力。
食品/农产品
2018/02/09
基于电子舌的肉品品质及新鲜度评价研究
利用电子舌对宰后不同品种的生鲜肉品(猪肉和鸡肉)的品质和新鲜度进行了研究。对不同品种(杜大长猪和金华猪)、部位(背最长肌和半膜肌)的宰后猪肉的电子舌检测表明,电子舌不仅可以有效区分同一猪的背最长肌和半膜肌,而且可以辨识不同品种之间的差异;在室温(15℃)和冷藏(4℃)条件下,生鲜肉品在不同时间点的肉品特性也可以有电子舌加以区分。对三黄鸡、AA 鸡的检测也证实,电子舌在鸡肉品质的区分和新鲜度辨识评价中有效。
食品/农产品
2018/02/09
黄酒口味感官品评与智舌定量方法研究
电子舌对黄酒的酸度、甜度、醇度及酒精度等方面进行定量分析并结合人的感官评价结果。电子舌对黄酒的酸度、甜度、醇度及酒精度等方面进行定量分析并结合人的感官评价结果。
食品/农产品
2018/02/09
多频脉冲电子舌对酒类品种区分与辨识
多频脉冲电子舌是一种以多频率大幅脉冲作为激发扫描信号, 通过特定传感器阵列,检测被测物质整体特征性响应信号, 辅以相应数学方法, 成功构建的一类新型电子舌。实验采用铂、金、镍、银和钯5 个电极组成的阵列组, 在脉冲频率0.1 Hz, 1 Hz 和10 Hz 3 个频率下, 采用主成分分析对6 个不同品牌的同种干红葡萄酒进行初步辨识区分。结果表明, 主成分1 和主成分2得分图对品牌、主成分1 和主成分3 得分图对产地均有很好的区分效果。多频脉冲电子舌在酒类 产品的质量检测、真伪辨识中具有巨大应用潜力
食品/农产品
2018/02/09
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模式识别技术在电子舌中的应用与发展
模式识别技术在电子舌中的应用与发展;模式识别技术在电子舌中的应用与发展;模式识别技术在电子舌中的应用与发展;模式识别技术在电子舌中的应用与发展;
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2018/02/08
基于多频脉冲电子舌的茶饮料区分辨识
基于多频脉冲电子舌的茶饮料区分辨识;基于多频脉冲电子舌的茶饮料区分辨识;基于多频脉冲电子舌的茶饮料区分辨识;基于多频脉冲电子舌的茶饮料区分辨识;
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2018/02/08
基于电子舌的鱼肉品质及新鲜度评价
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2018/02/08
基于电子舌的肉品品质及新鲜度评价研究
基于电子舌的肉品品质及新鲜度评价研究;基于电子舌的肉品品质及新鲜度评价研究;基于电子舌的肉品品质及新鲜度评价研究;基于电子舌的肉品品质及新鲜度评价研究;基于电子舌的肉品品质及新鲜度评价研究
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2018/02/08
黄酒口味感官品评与智舌定量方法研究
黄酒口味感官品评与智舌定量方法研究;黄酒口味感官品评与智舌定量方法研究;黄酒口味感官品评与智舌定量方法研究;黄酒口味感官品评与智舌定量方法研究
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2018/02/08
多频脉冲电子舌对酒类品种区分与辨识
多频脉冲电子舌对酒类品种区分与辨识;多频脉冲电子舌对酒类品种区分与辨识;多频脉冲电子舌对酒类品种区分与辨识;多频脉冲电子舌对酒类品种区分与辨识
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2018/02/08
电子舌在现代食品科学技术中的应用
电子舌在现代食品科学技术中的应用;电子舌在现代食品科学技术中的应用;电子舌在现代食品科学技术中的应用;电子舌在现代食品科学技术中的应用
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2018/02/08
电子舌在红酒检测中的应用
电子舌在红酒检测中的应用;电子舌在红酒检测中的应用;电子舌在红酒检测中的应用;电子舌在红酒检测中的应用;电子舌在红酒检测中的应用
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2018/02/08
电子舌检测奶粉中抗生素残留
电子舌检测奶粉中抗生素残留;电子舌检测奶粉中抗生素残留;电子舌检测奶粉中抗生素残留;电子舌检测奶粉中抗生素残留;电子舌检测奶粉中抗生素残留
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2018/02/08
电子舌技术在测定绍兴黄酒风味成分方面的应用研究
电子舌技术在测定绍兴黄酒风味成分方面的应用研究;电子舌技术在测定绍兴黄酒风味成分方面的应用研究;电子舌技术在测定绍兴黄酒风味成分方面的应用研究;电子舌技术在测定绍兴黄酒风味成分方面的应用研究
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2018/02/08
电子舌对昌黎原产地干红葡萄酒的区分辨识(保圣C-Tongue电子舌文章)
电子舌对昌黎原产地干红葡萄酒的区分辨识。西北农林大学李华教授文章;电子舌对昌黎原产地干红葡萄酒的区分辨识。西北农林大学李华教授文章;
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2018/02/08
基于主成分分析法 对冷冻滩羊肉品质评价模型的构建
为建立与完善冷冻滩羊肉客观评价体系,本研究分别测定经过-30、-40、-50、-60、-70 ℃ 静止空气冻结后滩羊肉的 pH、汁液流失率等指标,运用主成分分析法构建滩羊肉品质的评价模型。结果表明: 不同冻结温度对滩羊肉的蒸煮损失无显著影响( p > 0.05) ,随着冻结温度的上升,pH 显著下降( p < 0.05) ,系水力波动降低,汁液流失率波动上升,亮度和红度值逐渐降低,剪切力值波动降低; 第一至第二主成分的累积贡献率达 95.74% ,足以描述七项理化指标反应出的滩羊肉品质。该模型的评价结果与感官评价结果具有良好的一致性,能综合的反映滩羊肉品质的优劣,为滩羊肉理化品质的评价提供了新方法。
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2017/12/07
浅谈生鲜原料在鸡精调味料中的应用
文章从生鲜原料特性、原料选择、技术难点等方面对生鲜原料在鸡精调味料中的应用进行了系统 阐述,应用感官评价辅以仪器分析论证了生鲜原料对鸡精风味提升的贡献,并对其在鸡精调味料规模化 生产中的微生物控制进行了分析。
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2017/10/07
电子舌和电子鼻在婴儿奶粉检测中的应用
电子舌和电子鼻在婴儿奶粉检测中的应用 电子舌和电子鼻在婴儿奶粉检测中的应用 电子舌和电子鼻在婴儿奶粉检测中的应用
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2017/10/07
电子鼻、电子舌鉴别不同蒸煮条件的毛霉型 豆豉品质的研究
为提高毛霉型豆豉品质评审的客观性、可靠性、重复性,减少人为评定差异,利用电子鼻和电子舌 对不同蒸煮条件的毛霉型豆豉进行分析检测,采用主成分分析法评价其差异性,并利用感官评价进行验 证。结果表明: 电子鼻对湿蒸条件的样品的区分效果不佳,对干蒸条件的样品区分效果较好; 电子舌对 湿蒸和干蒸条件的样品都能很好的区分。121℃ /35min 湿蒸处理和 135℃ /25min 湿蒸处理的样品相距 较近,其风味具有一定的相似性; 105℃ /25min 干蒸的豆豉样品与其他样品相比差异较大,说明豆豉风 味与蒸煮条件有较大关联。感官评价结果表明,电子鼻和电子舌较感官评价辨识度高,结果区分更精确 客观。本研究可为毛霉型豆豉标准化生产、生产条件的优化提供理论依据。
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2017/10/07
响应面法优化广东客家黄酒产 氨基丁酸的发酵工艺
利用电子舌技术进行优化广东客家黄酒产氨基丁酸的发酵工艺的研究 利用电子舌技术进行优化广东客家黄酒产氨基丁酸的发酵工艺的研究
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2017/10/07
蜂蜜醋发酵及其智舌辨识的研究
以蜂蜜为原料,经过固定化酵母和醋酸杆菌两步发酵得到蜂蜜醋。固定化酵母发酵生产酒精时, 发酵批次最多可达15次。调整酒精度为4.0%时,向原料中添加0.25%酵母膏(YE+),接种量为2% 时,经醋酸杆菌发酵72h 乙 酸 量 可 达 1.9g/dL,相同条件下酵 母膏未添加组 (YE-)增 加 接 种 量 至 40%时,乙酸量增加至2.2g/dL。利用智舌对发酵的蜂蜜醋进行辨识,发现蜂蜜醋与进口果醋在滋味 等多个方面具有很高的相似性,因此本实验发酵所得蜂蜜醋总体口味可归于进口果醋一类。 关键词:蜂蜜;蜂蜜酒;蜂蜜醋;电子舌
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2017/10/07
发酵法脱腥对豪猪肝挥发性风味的影响
采用顶空固相微萃取和气质联用技术( gas chromatography-mass spectrometer,GC-MS) ,分析了豪猪肝的 挥发性风味成分,采用酵母对豪猪肝进行发酵脱腥处理,以感官评分和电子舌主成分分析为评价指标,通过正交 实验优化了发酵脱腥工艺条件,并对发酵前后的风味成分进行比较。优化得到酵母发酵脱腥工艺条件: 酵母的 添加量为 1. 2% ,发酵温度为 35 ℃ ,发酵时间为 45 min。GC-MS 分析结果表明,发酵后,豪猪肝的醛类、酮类等主 要挥发性风味物质的种类和含量均大幅度减小,其中主要呈味物质正己醛、2-辛烯醛、2-庚烯醛、1-辛烯-3-酮、1-辛 烯-3-醇和 2-正戊基呋喃的含量也不同程度地减小,所以酵母发酵法能较好地减少或去除豪猪肝的腥味物质。
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2017/10/07
电子舌对冰葡萄酒的区分辨识研究
应用电子舌对冰葡萄酒样品进行区分辨识,考察电子舌对不同种类冰葡萄酒样品的辨别能力。采用主成 分分析法和判别因子分析法对实验数据进行处理。结果表明,在主成分得分图和判别因子图上,各冰葡萄酒样品的 落点在各自的区域范围内而互不干扰,说明电子舌能够将各种不同种类和同一种类经橡木桶不同贮藏时间的冰葡 萄酒样品很好地区分开。
758KB
2017/10/07
低值虾发酵制备传统虾酱风味的综合分析与比较
感官评价 结合氨基酸分析、固相微萃取-气相色谱-质谱和电子鼻技术,综合评价了传统水产发酵调味品虾酱的风味。电子鼻检测结果与感官评定结果一致。
1843KB
2017/10/07
传统与商品郫县豆瓣酱挥发性成分的比较分析
以四川 3 种郫县传统豆瓣酱和某知名商品豆瓣酱为研究对象,采用电子鼻与顶空固相微萃取-气质联用技术,并结合感官 评价对上述两类郫县豆瓣酱风味成分进行分析。结果表明:电子鼻能将传统与商品豆瓣酱区分开
13516KB
2017/10/07
不同后熟发酵时间郫县豆瓣酱挥发性成分分析
分析后熟发酵过程中郫县豆瓣酱挥发性成分的差异,采用电子鼻和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用 技术,对不同后熟发酵时间的郫县豆瓣酱电子鼻数据进行主成分分析并结合感官评价。结果表明,电子鼻能很好 的将不同后熟发酵时间豆瓣酱样品区分开
1182KB
2017/10/07
白鲢鱼糜熟制后挥发性风味的对比
研究白鲢鱼糜熟制后挥发性风味的异同。以顶空固相微萃取-气质联用技术结合相对气 味活度值,对熟制鱼糜的挥发性成分进行鉴定;以电子鼻和定量描述分析法对整体挥发性风味进 行区分和评价。
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2017/10/07
Processing characteristics and ?avour of full lotus root powder beverage
利用电子鼻技术对不同工艺处理的全藕粉饮料的风味进行分析。 利用电子鼻技术对不同工艺处理的全藕粉饮料的风味进行分析。
260KB
2017/10/07
Drying of restructured chips made fromthe old stalks of Asparagus officinalis
利用电子鼻技术辅以研究用不同干燥方法对芦笋的茎干进行重组后的切片干燥。 利用电子鼻技术辅以研究用不同干燥方法对芦笋的茎干进行重组后的切片干燥。
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2017/10/07
Sensor for monitoring rice grain sieve losses in combine harvesters
本文使用质构仪技术监测大米品质及工艺变化对其影响。 本文使用质构仪技术监测大米品质及工艺变化对其影响。
3185KB
2017/10/07
Effect of microwave air spouted drying arranged in two and three-stages on the drying uniformity
江南大学食品科学重点实验室的学着辅以电子鼻技术研究脱水萝卜块在微波热风多段加热过程中的质量变化。江南大学食品科学重点实验室的学着辅以电子鼻技术研究脱水萝卜块在微波热风多段加热过程中的质量变化。
2154KB
2017/10/07
Effect of vacuum packaging on the shelf-life of silver carp fillets stored at 4 ℃
江南大学食品科学重点实验室相关学者,利用电子鼻辅助研究分析肉品新鲜度的影响因素。江南大学食品科学重点实验室相关学者,利用电子鼻辅助研究分析肉品新鲜度的影响因素。
1172KB
2017/10/07
智能感官分析仪器在宣威火腿加工品质控制中的应用
利用智能感官分析技术(电子鼻、电子舌、质构仪)检测传统宣威火腿在加工过程中的风味形成、质地变化以及口感
63KB
2017/10/07
保圣电子舌在白酒方面的应用
保圣c-tongue 电子舌在测试白酒滋味方面的应用 产品灵敏度高,操作简单,被广大的科研院校及生产厂家所采用,是白酒生产检测的不二之选。
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2017/09/14
GBT29604-2013感官分析建立感官特性参比样的一般导则
GBT29604-2013感官分析建立感官特性参比样的一般导则 GBT29604-2013感官分析建立感官特性参比样的一般导则
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2017/06/10
GBT22366-2008感官分析方法学采用三点选配法
GBT22366-2008感官分析方法学采用三点选配法 GBT22366-2008感官分析方法学采用三点选配法
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2017/06/10
GBT19547-2004感官分析方法学量值估计法
GBT19547-2004感官分析方法学量值估计法 GBT19547-2004感官分析方法学量值估计法
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2017/06/10
GBT17321-2012感官分析方法二-三点检验
GBT17321-2012感官分析方法二-三点检验 GBT17321-2012感官分析方法二-三点检验
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2017/06/10
GBT16860-1997感官分析方法质地剖面检验
GBT16860-1997感官分析方法质地剖面检验 GBT16860-1997感官分析方法质地剖面检验 最新国家标准 同您分享
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2017/06/10
GBT12315-2008感官分析方法学排序法
GBT12315-2008感官分析方法学排序法 最新国家标准 同您分享 GBT12315-2008感官分析方法学排序法
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2017/06/10
GBT12312-2012感官分析味觉敏感度的测定方法
GBT12312-2012感官分析味觉敏感度的测定方法 最新的国家标准,感官分析味觉敏感度的测定方法
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2017/06/10
GBT12310-2012感官分析成对比较检验
GBT12310-2012感官分析成对比较检验 最新的国家标准。 感官品评实验数据结合电子鼻电子舌数据,对于实验结果非常重要!
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2017/06/10
GB12316-1990感官分析方法“A”-“非A”检验
GB12316-1990感官分析方法“A”-“非A”检验 国家最新标准。 感官实验结果结合电子鼻、电子舌、质构仪数据结果。非常重要
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2017/06/10
GB12316-1990感官分析"a"非"a"检验.doc
GB12316-1990感官分析"a"非"a"检验.doc 国家最新标准。 感官实验结果结合电子鼻、电子舌、质构仪数据结果。非常重要!
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2017/06/10
GB12313-1990 感官分析方法风味剖面检验
国内最新标准 GB12313-1990感官分析方法风味剖面检验 品评员感官评价结合电子鼻、电子舌的数据结果,助实验一臂之力!
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2017/06/10
感官分析标准
本标准规定了建立感官分析实验室的一般条件,实验室区域(检验区、准备区和办公室等)的布局,以及不同区域的建设要求和应达到的效果。本标准的规定不专门针对某种产品检验类型。虽然许多基本原理是类似的,但本标准未涉及产品检验中的专项检查或企业内部品质控制等对检验设施的要求。
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2015/09/18
感官分析实验室人员一般指导规则
本标准规定了建立感官分析实验室的一般条件,实验室区域(检验区、准备区和办公室等)的布局,以及不同区域的建设要求和应达到的效果。 本标准的规定不专门针对某种产品检验类型。 注:感官分析实验室既适用于食品的感官评价,也适用于非食品的感宫评价。然而针对特定的用途,实验室需要进行调整。对于特定的检验产品或检验类型,尤其是对于非食品的感官评价,实验室设计常需要进行修改。 虽然许多基本原理是类似的,但本标准未涉及产品检验中的专项检查或企业内部品质控制等对检验设施的要求。
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2015/09/17
上海保圣实业发展有限公司
公司地址
上海市松江区广富林东路66号9号楼201
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