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食品、乳制品中硝酸盐、亚硝酸盐的测定

2014/12/10 14:20

阅读:90

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应用领域:
食品/农产品
发布时间:
2014/12/10
检测样品:
婴幼儿配方乳粉
检测项目:
环境污染物
浏览次数:
90
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参考标准:
0

方案摘要:

含有超量硝酸盐与亚硝酸盐的饮水、蔬菜、粮食、鱼、肉制品、渍酸菜、隔夜炒菜等经人食用后,大量亚硝酸盐可使人直接中毒,而且硝酸盐在人体内也可被还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐与人体血液作用,形成高铁血红蛋白,从而使血液失去携氧功能,使人缺氧中毒,轻者头昏、心悸、呕吐、口唇青紫,重者神志不清、抽搐、呼吸急促,抢救不及时可危及生命。不仅如此,亚硝酸盐在人体内外与仲胺类作用形成亚硝胺类,它在人体内达到一定剂量时是致癌、致畸、致突变的物质,可严重危害人体健康。

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