您好,欢迎访问仪器信息网
注册
南京科捷分析仪器有限公司

关注

已关注

已认证

粉丝量 0

当前位置: 科捷仪器 > 解决方案 > 气相色谱法检测汤料中氯丙醇类化合物

气相色谱法检测汤料中氯丙醇类化合物

2017/12/22 09:55

阅读:161

分享:
应用领域:
食品/农产品
发布时间:
2017/12/22
检测样品:
固态复合调味料
检测项目:
理化分析
浏览次数:
161
下载次数:
参考标准:
GC-MS

方案摘要:

水解植物蛋白以其鲜味强广泛地作为增鲜剂和营养强化剂,添加到酱油、各种调味品和汤料中。由于蛋白质原料中不可避免地含有脂肪物质,在盐酸水解过程中发生副反应,水解产物丙三醇与盐酸中的氯离子发生亲核取代作用,生成一系列的氯丙醇副产物如3-氯-1,2-丙二醇、1,3-二氯-2-丙醇。

产品配置单:

分析仪器

科捷通用气相/GC5890N气相色谱仪

型号: GC 5890N

产地: 江苏

品牌: 南京科捷

¥3万 - 5万

参考报价

联系电话

方案详情:

水解植物蛋白以其鲜味强广泛地作为增鲜剂和营养强化剂,添加到酱油、各种调味品和汤料中。由于蛋白质原料中不可避免地含有脂肪物质,在盐酸水解过程中发生副反应,水解产物丙三醇与盐酸中的氯离子发生亲核取代作用,生成一系列的氯丙醇副产物如3-氯-1,2-丙二醇、1,3-二氯-2-丙醇。毒理学研究表明氯丙醇对肾脏、神经系统和血液循环系统有一定的毒害作用,且有一定的致癌性,Olsen和Lynch等对此作了全面的概述。英国食品咨询委员会(FAC)建议食品工业界应采取各种措施,以减少食品及调味品中的氯丙醇含量,并达到工艺技术上尽可能低的水平。食品中的氯丙醇污染已成为一个国际性的食品安全问题,目前,水解植物蛋白及调味品中氯丙醇检测已引起广泛关注,国内也对水解植物蛋白及其配制酱油中的氯丙醇含量作了限量。汤料是一类味道鲜美的大众化方便食品,经常加入水解植物蛋白以改进产品风味,增强肉香效果,从而引入氯丙醇污染。本试验采用索氏提取器提取与隔离萃取相结合方法提取净化氯丙醇,经N,O-双(三甲基硅烷)三氟乙酰胺(BSTFA)衍生,氢火焰离子化(FID)作检测器,用于汤料中氯丙醇检测,干扰少,灵敏度高,操作简便,结果准确可靠。

 


下载本篇解决方案:

资料文件名:
资料大小
下载
气相色谱法检测汤料中氯丙醇类化合物.pdf
728KB
相关仪器

更多

科捷通用气相/GC5890N气相色谱仪

型号: GC 5890N

¥3万 - 5万

GCMS8900气相色谱/质谱联用仪

型号:GCMS8900

¥30万 - 50万

GC 7900(AFC) 气相色谱仪

型号:GC 7900

¥15万 - 20万

相关方案

称量仪器的校准

当称量仪器用于与质量控制相关的测量时,校准是必须定期执行的关键操作之一。国际上有许多标准规范都有这方面的要求,例如ISO9001、GMP法规以及与食品安全相关的一些标准。然而关于校准的定义、实施和校准的具体操作在全球范围内并没有一个完全统一的标准。在此,我们首先需要了解一下什么是校准,以及与调整和检定的区别。

其他

2022/04/23

Thermo Scientific Ramina 过程分析仪在生物制药行业的应用

Ramina过程分析仪为离线手动或自动湿态化学测试提供了一种快速且易于操作的替代方案。相比于传统的拉曼过程监控系统,它的安装和使用变得更加简单。Ramina为用户开始收集数据提供了所需的全部设备,包括拉曼光谱仪和光纤探针,以及便携式监视器、鼠标、键盘和激光安全护目镜。工厂校准可确保Ramina系统随时能够投入使用,其固态结构提供了长期稳定性。这意味着用户可以进行连续、高精度的测量,而无需频繁校准。用户还可以并联使用多个系统来同时测试不同的反应容器,或者在一个反应容器中组合使用多个探针。

制药/生物制药

2022/04/25

智能设备中光学材料的测定实例

智能设备的功能日益多元化,如人脸识别、测距、AR功能等。其中,相机在追求高分辨的 同时,还要求外形小巧、高倍率变焦。 本资料中的数据为测试示例,不代表真实数据,仅供参考。 注意:产品升级后,上述仪器的外观或技术参数可能会有变化。 图2 潜望镜式镜头的示例 通过搭载潜望镜式镜头,可以实现相机的小巧与高倍率变焦。传统相机镜头与智能设备垂直 放置。潜望镜式镜头平行于智能设备安装,从而实现设备的超薄化。此外,变焦倍率越高, 焦距越长,因此,需要一定的纵深空间安放镜头。传统镜头由于是垂直放置,增加焦距则需增加设备厚度,而潜望镜式镜头通过棱镜改变光路方向,将焦距所需要的厚度转化为与智能设备平行的长度,同时实现了超薄化与高倍率变焦。 此次实验,在日立紫外可见近红外分光光度计UH4150上加装微小棱镜测定附件,并使用专用支架※1,测定潜望镜式镜头中的棱镜。

电子/电气

2022/06/14

磷酸样品中TOC的测定-紫外湿法氧化

磷酸中杂质的监测对于其应用至关重要。除其它参数外,总有机碳还作为总量参数应用于质量控制中,用于评估有机杂质的整体污染情况。 本文主要对紫外-过硫酸盐氧化法和NDIR检测器对磷酸中TOC杂质的全自动质量控制进行验证。

石油/化工

2022/07/12

推荐产品
供应产品

南京科捷分析仪器有限公司

沟通底价

提交后,商家将派代表为您专人服务

获取验证码

{{maxedution}}s后重新发送

获取多家报价,选型效率提升30%
提交留言
点击提交代表您同意 《用户服务协议》 《隐私政策》 且同意关注厂商展位
联系方式:

公司名称: 南京科捷分析仪器有限公司

公司地址: 南京市秦淮区永丰大道2号首屏大厦B1栋9楼 联系人: 市场部 邮编: 211800

仪器信息网APP

展位手机站