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高效液相色谱法检测富硒酵母中的硒代蛋氨酸
2017/09/29 13:45
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方案摘要：
产品配置单：
LC600A等度液相色谱仪
型号： 科捷液相 LC600A
产地： 江苏
品牌： 南京科捷
¥5万 - 10万
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方案详情：
硒是人体必需的微量元素，存在于抗氧化酶和甲状腺素代谢酶的活性中心，缺硒导致克山病，合理补硒可有效减少人类及动物患癌症的风险。蛋氨酸中硫被硒取代后得到硒代蛋氨酸，是生物利用度最高的有机硒化物，是生物利用度最高的有机硒化物，人体吸收后可在体内形成硒储备池。富硒酵母是被广泛研究的食品硒补充剂，在培养基中加入无机硒，利用酵母将难吸收的无机硒源转化为易吸收的有机硒源。Clark等的临床研究证明将富硒酵母纳入饮食中作为硒补充剂可减少大约50%的癌症发病率与死亡率。作为硒代蛋氨酸的最经济来源，富硒酵母中总硒的70%-76%以硒代蛋氨酸的含量对评价其质量与营养价值具有重要意义。
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