茶叶中几种微量元素的含量的检测

  昨日，2015国际茶业大会媒体见面会在北京举行。近日，全国各地也不断有茶博会先后展开，现代社会，茶道和茶文化也成为人们闲下来时必谈的一个话题，茶艺师更是成为愈加热火的一个职业。闲暇时，三五个好友相约不再是唱K、打牌、喝酒，更多的是选择了喝茶聊天。

  茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康。茶叶饮品-茶被誉为"世界三大饮料之一"。

  早在19世纪初，茶叶的成分就已经逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中含有丰富的人体所必需的微量元素Cu、Fe、Ca、Zn、Mn，其中钙和锰的含量相对比较高。

  微量元素是参与和影响人体生长发育、免疫过程的重要物质，摄入过少过过多都对人体并无益处，本文提供了原子吸收光谱法对茶叶中的Zn、Fe、Cu、Mn进行了含量测定。

  仪器
  4520F原子吸收分光光度计（南京科捷分析仪器有限公司）。

  实验部分

  样品处理

  用蒸馏水将茶叶洗净，晾干。将茶叶研碎并密封后放入105~110℃烘箱中2~3h后备用。称取2.0000g样品消解完成后将消解液移入100mL容量瓶中，用0.5%硝酸洗涤小烧杯，冷却后加0.5%硝酸定容至刻度待测。

  仪器条件

  喝什么茶对健康更有利，不能用一句话来作简单的回答，也就是说，各种茶叶的营养、药效成分有一定差异，可适合不同身体条件的人们饮用。

  比如身体比较虚弱的人，喝点红茶，在茶中添加点糖和奶，既可增加能量又能补充营养。

  青年人正处发育旺盛期，以喝绿茶为好。

  妇女经期前后以及更年期，性情烦躁，饮用花茶有疏肝解郁、理气调经的功效。

  身体肥胖、希望减肥的人，可以多喝些乌龙茶、沱茶等。

  经常接触有毒害物质的工作人员，可以选择绿茶作为劳动保护饮料。

  脑力劳动者、军人、驾驶员、运动员、歌唱家、广播员、演员等，为了提高脑子的敏捷程度，保持头脑清醒、精神饱满，增强思维能力，判断能力和记忆力，可以饮用高档绿茶，诸如各种名优绿茶之类。

  如果单从各种茶叶营养成分和药效成分的含量比较而言，高级绿茶优于其他茶类。如维生素C、B1和B2，磷、钾、锌等矿物质，茶多酚等物质，其含量通常都是高级绿茶高于其他茶。因此，从营养保健的角度而言，喝高级绿茶更有利于健康。