2019/07/09 14:46
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产品配置单:
海能T960全自动滴定仪
型号: T960
产地: 山东
品牌: 海能
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1 前言
调和油是将两种以上的经精炼的油脂(香味油除外)按比例调制成食用油。不但从数量上保证了人体每天对两种必需氨基酸的需求,而且从质量上达到了均衡营养的目的。
过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标,用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品,通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。过氧化值在一定程度上可以反映食品的质量,除了食用油质量检测时需要测定过氧化值,当加工食品的原材料中有油脂、脂肪时,一般就要检测其过氧化值了。本文采用电位滴定法检测调和油中的过氧化值,结果准确可靠,精度高。
2 仪器与试剂
2.1 仪器
T960电位滴定仪,铂复合电极,10mL滴定管单元
2.2 试剂
滴定剂:c(Na2S2O3)=0.01mol/L, 滴定剂的浓度用基准物质重铬酸钾标定。碘化钾、冰醋酸、异辛烷,重铬酸钾、食用调和油(放置一段时间后)
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