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MCR72 测量巧克力的流动性

2018/07/25 13:59

阅读:184

分享:
应用领域:
食品/农产品
发布时间:
2018/07/25
检测样品:
巧克力及制品
检测项目:
理化分析
浏览次数:
184
下载次数:
参考标准:
屈服点,流动曲线

方案摘要:

巧克力制造商的目标是通过晶体的空间排列来实现某种结构。所需的结构通过巧克力的天然成分和添加剂(如乳化剂等)以及对生产流程本身的管理来实现。这些质量因素通过可使用流变仪直接测量的流变变量、屈服点和黏度来反映。结构坚固而紧凑的 MCR 72 非常适合在巧克力质量控 制中进行此类测量。

产品配置单:

分析仪器

安东帕旋转流变仪MCR72/92

型号: MCR 72/92

产地: 奥地利

品牌: 安东帕

¥30万 - 50万

参考报价

联系电话

方案详情:

本报告以三种不同类型的巧克力为例,描述 MCR 72 如何 在短时间内通过一次测量来测定屈服点和粘度函数。该测量和分析工作按照 IOCCC 2000 标准进行。

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