2020/07/07 14:47
阅读:94
分享:方案摘要:
产品配置单:
来亨L-217实验型喷雾干燥机
型号: L-217
产地: 北京
品牌: 来亨
¥5万 - 10万
参考报价
联系电话
方案详情:
香肠在中国有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味香肠和广味香肠。其不同处就在于广味是甜的,川味是辣的,已成为深受广大消费者欢迎的一种肉类食品。
香肠中脂肪的含量对香肠的风味和质量影响很大,因此,测定香肠中脂肪的含量具有重要的意义。
目前应用于测定食品中脂肪含量的方法有: 索氏抽提法、酸水解法、盖勃法等。而采用L-806型脂肪测定仪进行浸泡和抽提仅需2h,缩短了测定时间,提高了工作效率。
一、实验原理:
L-806脂肪测定仪是依索氏抽提、重量测定为基本原理来测定脂肪含量,即在溶剂的存在下,溶解脂肪,使脂肪随溶剂提炼出来,用抽提法使脂肪从溶剂中分离出来,烘干、称重、计算出脂肪含量。
二、实验原料
市售香肠
三、实验仪器
脂肪测定仪,电热鼓风干燥霜,干燥器,电子分析天平。
三、实验试剂
石油醚( 30 ~60℃沸点) ,脱脂棉,滤纸。
四、实验方法
1、将要萃取的样品放入自备的滤纸筒内。
2、将装好样品的滤纸筒放入样品篮内。
3、打开仪器总开关。
4、按控制面板样品篮↓按键,使提篮口向下移动到最低位置。
5、将样品篮安装到提篮口上。(样品篮与提篮口为磁力吸合联接)
6、按控制面板样品篮↑按键,使样品篮向上移动到最高位置。
7、将装好溶剂的样品杯放入加热板样品杯位置上。
8、轻轻拉下压杆,在样品杯与上杯口接触时调整样品杯的位置,使杯口与样品杯接触良好,调整完毕用力拉下压杆并锁定。
9、打开冷凝水(或打开冷泵循环水)开关,使冷凝水在蛇形冷凝器中循环流动。
10、设定或选择已设定的程序,按开始/停止键,开始实验。
11、实验完毕后按开始/停止键关闭讯响器,用6联杯夹夹住样品杯,并同时打开压杆销锁使压杆抬起,取出样品杯。
12、样品杯测试完毕后,用清洗干净的样品杯再次放入加热板位置上,拉下压杆并锁定,按淋洗阀开键,将溶液腔内的溶剂排出结束实验。
六、结果计算
X =(m1-m0)/ m2×100
式中: X———样品中脂肪的含量, %;
m1———抽提筒和脂肪的质量, g;
m0———抽提筒的质量, g;
m2———样品的质量, g; 计算结果精确至小数点后第一位。
七、小结
脂肪测定仪测定香肠中脂肪的含量,所测样品中脂肪的含量为8.2%,该法简便、 精密度和准确度高,适合于香肠中脂肪含量的检测。
下载本篇解决方案:
更多
喷雾干燥技术制备菠菜微粒粉的工艺参数研究
果蔬粉具有以下优点:1、保持原有水果蔬菜的营养风味以及果蔬皮和核的营养成分,且不加任何添加剂和色素,适宜作为食品的优质配料;
食品/农产品
2024/08/26
用喷雾干燥机制备枸杞营养粉的工艺参数研究
枸杞中富含蛋白质、脂类、钙、铁、硒、锗、锂等人类所需要的微量矿质元素以及多种氨基酸,还有较高含量的枸杞多糖、类胡萝卜素、甜菜碱、黄酮等具有保健药效的物质。
食品/农产品
2024/08/19
喷雾干燥技术制备白果微粒的工艺研究应用
能抑制结核杆菌的生长,体外对多种细菌及皮肤真菌有不同程度的抑制作用。乙醇提取物有一定的祛痰作用,对气管平滑肌有微弱的松弛作用。
制药/生物制药
2024/08/19
使用喷雾干燥技术制备阿奇霉素掩味微球的工艺研究
阿奇霉素是大环内酯类抗生素的一个亚类,它属于氮杂内酯类抗生素的第一个药物,它主要克服了红霉素不耐酸的缺陷,红霉素属于大环内酯类抗生素,所以它是在红霉素的基础上做了修饰。阿奇霉素的功能主治是治疗敏感细菌所引起的感染,比如:扁桃体炎等上呼吸道感染,支气管炎等下呼吸道感染;皮肤和软组织感染;急性中耳炎等。
制药/生物制药
2024/08/19