上期我们聊了关于预制菜中要杜绝防腐剂,如苯甲酸、山梨酸和糖精钠的话题。俗话说民以食为天,本期咱们继续聊聊关于舌尖上的安全那些事儿吧。
低聚半乳糖是国际公认的三大益生元之一,其安全性已经受到广泛认可。低聚半乳糖只在母乳中存在,被称为 “奶黄金益生元”。我们常常在婴幼儿配方奶粉中看到它,它可以有效改善便秘、调节肠道菌群、增强免疫以及促进矿物质的吸收。除此之外,低聚半乳糖也被应用于乳制品、糖果加工、焙烤食品及功能性食品等多个领域。
那么,作为食品中有益的添加剂,我们该如何把控它的含量呢?
依利特科技参照食品安全国家标准GB 5009.289-2023《食品安全国家标准 食品中低聚半乳糖的测定》,使用依利特EClassical 3200L液相色谱系统配Supersil Amide色谱柱,开发了食品中低聚半乳糖检测的解决方案。
样品前处理
按国标要求配置浓度为1.000μg/mL、10.000μg/mL、50.0μg/mL、100.0μg/mL、250.0μg/mL和500μg/mL的标准样品,并按国标方法进行样品前处理后得到样品、进样分析。
色谱条件
色谱柱:Supersil Amide 5µm, ID4.6mm×150mm(货号3111-24455-051)
流量 (mL/min):1
进样体积(μL):20
柱温(℃):30
检测波长 (nm):
Ex355nm
Em430nm
流动相组成(V/V):
流动相A:甲酸铵水溶液(50mmol/L,pH4.4±0.1)
流动相B:乙腈
梯度表:
1.典型谱图
待系统稳定后,将混合标准品按相应实验条件进样分析,所得结果如下所示:
1-麦芽糖衍生物 2-乳糖衍生物 3-麦芽三糖衍生物 4-麦芽四糖衍生物 5-麦芽五糖衍生物 6-麦芽六糖衍生物 7-麦芽七糖衍生物
2.重复性实验
待系统平衡后,将标混合标准样品按实验条件连续进样5针,所得谱图及数据如下:
图2 混标溶液重复性测试色谱图
(100 μg/mL, n=5)
表2 混标溶液重复性测试色谱参数表
(100 μg/mL, n=5)
3.线性曲线
表3 线性校准曲线方程
4.检出限与定量限
待系统平衡后,将标混合标准样品按实验条件连续进样5针,所得谱图及数据如下:
表4 定量限与检出限结果
5.结论
参照标准方法,分析食品中低聚半乳糖,使用依利特EClassical 3200L系统配Supersil Amide色谱柱,7种低聚半乳糖分离良好,浓度范围内线性相关系数r≥0.9998,检出限、定量限均符合要求。
自1993年创立以来,依利特始终坚持自主研发和自主设计,以其高精度、高稳定性和专业服务,深耕食品行业的安全检测,维护大众饮食健康。其EClassical 3200L超高效液相色谱系统广泛应用于食品检测、质量控制和安全监管等多个环节,实现了食品中防腐剂、甜味剂、农药残留、真菌毒素等有害物质的快速、灵敏、便捷、稳定的检测。
EClassical 3200L超高效液相色谱仪是EClassical 3200的全面升级,柱温箱的多种控温模式,让温度更精确
自动进样器的“极速进样”模式,让分析过程变得更快捷,而新增的制冷功能,即使生物样品也能保证分析过程的稳定性
整套系统的EMC电磁兼容设计可以避免其他电磁干扰,使仪器更稳定
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