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通过GC-MS、NDI、感观评价分析烟草的气味成分

华高仪器设备

2024/03/28 10:47

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华高仪器于2024年3月28日10:15发布了文章【通过GC-MS、NDI、感观评价分析烟草的气味成分】。作为在仪器设备行业服务了多年的经销商，华高仪器有着专业的仪器销售团队以及售后服务人员，在采购前期能给客户一套专业完善的采购方案以及及时响应的售后服务。

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使用气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ™8040NX、台式X射线CT系统Xseeker™8000和感观评价对市售卷烟气味进行了综合分析（图1、2）。感观评价耗时长、成本高、主观性强，而且评估结果会受到环境和条件的影响。因此，需要制定客观的评价方法。卷烟切碎烟叶的填充度与气味密切相关，综合分析有助于阐明这些要素的关联性，从而提高卷烟的品质并开发新的生产方法。

烟叶品种众多，例如，具有甜香味的弗吉尼亚品种、具有坚果和可可香味的白肋品种、辛辣、香味浓郁的东方品种等等。众所周知，即使是同一个品种，香味也会因为收获后的干燥方法与时间、发酵时的温度、湿度等的不同而变化。不同地区的土壤成分和气候条件也会改变烟叶的营养价值和风味，因此，烟叶成分和化学特性也各不相同。在烟叶天然香味的基础上，各烟草品种会添加香料，以调整气味和香味，减少烟草特有的令人不适的气味成分。另外，市场上还有在过滤嘴中配有香味微胶囊的香烟。

这些烟叶、香料、微胶囊等的气味在高温加热后会发生化学反应，从而改变其气味成分。烟草的燃烧温度为 800℃左右，会发生气味成分的氧化、热分解和蒸馏。点燃后的烟草主要气味成分是低级脂肪酸、氟化氢、苯酚、萘等挥发性有机化合物，这些成分的组合形成了烟草的味道和气味。另外，已知点燃后的气味会经时变化，刚点燃时平淡的气味会随着时间的流逝而珞感甜味，最后几分钟被氧化的烟味会变成强烈的苦香味。另外，卷烟烟丝填充程度也与气味相关。如果烟丝的填充过紧，烟草的气味变强，可能产生刺激性香味。反之，如果烟丝填充过松，烟草的气味会变淡，可能感觉不到多少香味.