配置方案 | 食用油出厂如何严控过氧化值、酸价等指标？

当下，随着人们对食品安全和健康的关注度不断提升，食用油的品质检测问题逐渐成为了公众关注的焦点。食用油的品质是否达标，直接关系到每位消费者的健康。

为了守好百姓的“油瓶子”，国内各地市场监管局持续加大对生产企业、商超、餐饮店等主体的食用油安全检测抽查。去年底，国家市场监管总局组织了食品安全监督抽检，从22大类食品926批次样品中检出12批次样品不合格，其中有3批次为食用油。

过氧化值、酸价、溶剂残留等重要指标的超标，是食用油抽检中常见的不合格原因，其原因可能是生产工艺不达标，也可能是生产原料、仪器设备、产品储藏等环节的问题。因此想要规避此类情况、准确把控食用油生产品质，精准检测十分必要。以下为检测食用油的关键指标与必备仪器，建议收藏~

PART.1 检测指标及依据

1.色泽：GB 2716-2018 食品安全国家标准 植物油

2.滋味气味：GB 2716-2018 食品安全国家标准 植物油

3.状态：GB 2716-2018 食品安全国家标准 植物油

4.酸价：GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

5.过氧化值：GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定

6.极性成分：GB 5009.202-2016 食品安全国家标准 食用油中极性组分（PC）的测定

7.溶剂残留量：GB 5009.262-2016 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定

8.游离棉酚：GB 5009.148-2014 食品安全国家标准 植物性食品中游离棉酚的测定

PART.2 检测仪器

1.分析天平

分析天平是一种利用电子技术和物理学原理来实现微量物质称量和分析的仪器，具有精度高、称量快速、自动化程度高等特点，广泛应用于化学、生物、制药等领域的微量物质测量和分析。力辰LC-FA系列电子分析天平采用高精度电磁平衡式传感器，确保稳定性和可靠性，并具有全自动故障检测、超载保护、单位转换、百分比、下称等功能。

2.电热鼓风干燥箱

干燥箱是一种电热恒温设备，通常用于实验室和工业领域中的样品干燥和处理，通过提供恒定的温度和相对湿度，使得其内部环境能够符合多种试验要求。力辰电热鼓风干燥箱有着精确的温度控制系统，工作室采用优质不锈钢板（B系列）或镀锌板制作，具有定时、超温报警、温度偏差修整、控温自整定等功能。

3.旋转蒸发仪

旋转蒸发仪是实验室广泛应用的一种蒸发仪器，主要用于减压条件下连续蒸馏易挥发性溶剂，应用于化学、化工、生物医药等领域。力辰RE-52系列旋转蒸发器与物料接触部分全部采用耐高温高硼硅玻璃和聚四氟乙烯材料，特别适用于对在高温条件下易分解变性的生物制品的浓缩提纯。

4.磁力搅拌器

磁力搅拌器主要用于加热搅拌低粘稠度的液体或固液混合物，利用磁场推动搅拌子进行圆周运转，配合加热温度控制系统，保证液体混合达到实验需求。力辰MSA系列磁力搅拌器选用强磁耐高温磁铁，确保足够吸力，搅拌效果显著，陶瓷盘面兼具出色的耐高温和耐化学腐蚀性能，铝合金外壳散热性能好，喷塑表面耐化学腐蚀。

5.无油隔膜真空泵

无油真空泵具有结构简单、操作容易、维护方便、不会污染环境等优点，是实验室的常用设备，尤其适合要求较高的实验室使用。力辰VPD系列无油真空泵耐腐蚀无污染，设有多孔散热口，使用寿命长，适用于化学、制药、石化等行业的气体处理，如减压蒸馏、真空浓缩、固相萃取等。

6.超纯水机

超纯水机采用预处理、反渗透技术、超纯化处理以及后级处理等方法，能将水中的导电介质几乎完全去除，也能将水中不离解的胶体物质、气体及有机物均去除至很低程度。力辰UPTA系列超纯水机由三级预处理、RO反渗透膜、超纯水柱等组成，采用三泵运行，定期自动循环，时刻保持稳定水质。

以下为食用油检测实验室仪器配置方案

有需要的部门单位、实验室、企业请收好~

食用油对人体健康具有其他营养素不可替代的作用，是机体重要的组成和能源物质之一。如今，消费者对于餐饮的消费需求已提升到了“营养、健康、美味”，特别是80后、90后消费者对生活品质、健康要求更高，也让食用油的品质把关、安全检测容不得半点马虎。力辰致力为广大用户专业配置行业应用方案，提供方案-采购-售后的一站式服务，助力严守品质安全线，为产品质量保障提供相关专业支撑。