大型超市食品安全快检实验室设备列表

　　大型超市通常不会设立自己的食品安全快速检测实验室，但它们可能会与专门的检测实验室或第三方服务提供商合作，以确保销售的食品符合质量和安全标准。以下是一个可能包括在这样的检测实验室中的一些常见设备和仪器的列表：

　　多功能食品安全检测仪：综合型设备，，快速检测多项指标，适用于多种食品安全检测场合 此项机器能够按照国家相关标准，快速检测二氧化硫、重金属、食品尿素数十种有毒有害物质及添加剂含量，可用于蔬菜瓜果、米面制品、水产品、肉制品、腌菜类等食材的检测。

　　农残检测仪：利用酶抑制率法，检查蔬菜水果中的农药残留量是否超标 经过试剂配制、样品提取和测试等流程后，我们可以通过显示屏的检测抑制率确定蔬菜的品质。0%50%时，表示蔬菜中有高剂量的有机磷和氨基甲酸酯类农药存在。

　　吊白块检测仪：检查商家是否违规使用吊白块当作食物漂白剂 将食材样品的浸泡液加入比色管中，再加入显色液。通过与色卡的颜色进行比对，确定食品吊白块含量。当浸泡液呈现淡紫色或紫红色，代表产品质量不合格。

　　亚硝酸盐检测仪：检查腌制食材和肉类是否安全，亚硝酸盐是否超标 启动仪器，设置好合适温度后，将对照试剂的比色皿和装有样品的比色皿分布放入比色皿槽通道后进行检测，测试完毕后软件显示检测结果。

　　肉类水分检测仪：快速检测肉类水分含量，判定是否属于注水肉 在启动机器并完成相关设定后，只要将检测探针状电极插入被测样品中并按确认，同样的动作按设定值重复多次，最终仪器显示出测量水分值。

　　食品添加剂检测仪：用于检测食品中的各种添加剂，如防腐剂、甜味剂和色素。

　　食品油质检测仪：用于分析食用油的酸价、过氧化值和酯化值等质量参数。

　　重金属检测仪：用于检测食品中的重金属含量，如镉、铅、汞和砷。

　　真菌毒素检测仪：用于检测食品中的真菌毒素，如黄曲霉毒素和赭曲霉毒素。

　　兽药残留检测仪：用于检测食品中的兽药残留物，如抗生素和荷尔蒙。

　　病害肉检测仪：用于检测肉制品中的病原微生物。

　　这些设备可以帮助大型超市确保销售的食品质量和安全，同时也有助于符合食品安全法规和标准。然而，这些设备通常由专业实验室或第三方检测服务提供商使用，而不是由超市自己操作。