挥发性盐基氮(新鲜度)是判断肉类安全性的关键因素。变质肉会产生有毒物质,对于肉制品的营养价值和味道也发生了改变,使用变质肉会对消费者造成伤害,生肉品质的新鲜度可以通过理化指标、感官指标和微生物指标来评价,挥发性盐基氮的检测是反映新鲜度的重要指标,使用变质肉挥发性盐基氮检测仪可以有效快速的对肉制品的新鲜度进行检测,可现场快速定量检测猪肉、水产品中的挥发性盐基氮含量是否超标,避免导致群体性急性食物中毒事件的发生,该仪器适用于猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉及水产品等。
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变质肉挥发性盐基氮检测仪采用手提一体化系统检测技术,将分光光度模块、数字化管理模块、无线通讯模块高度集成于一体,可支持检测60种食品安全检测项目,同时预留升级检测方法,配备无线通信模块、4G(APN)通讯模块、蓝牙传输,同时具有双USB接口以及RJ45网线接口,可以多方式实现数据保存及数据传输。
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