2023/09/07 14:41
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产品配置单:
吊白块检测仪
型号: ST-D12T
产地: 山东
品牌: 三体宏科
¥8600
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方案详情:
吊白块(也称为沉降值)是衡量馒头中淀粉含量的指标。以下是使用吊白块检测仪检测馒头中吊白块含量的实验操作步骤:
材料准备:
面粉样品
吊白块检测仪及其配件(包括玻璃筒、吊白块、计时器等)
蒸馏水或去离子水
称量器具
温度控制设备(温水浴或恒温箱)
实验步骤:
样品制备:
a. 称量一定量的面粉样品,通常为10克。
b. 将面粉样品均匀撒在平板上,使其表面光滑平坦。
准备玻璃筒和吊白块:
a. 将玻璃筒洗净并彻底干燥。
b. 将干燥的吊白块放入玻璃筒中。
添加水:
a. 用蒸馏水或去离子水,将玻璃筒中的吊白块浸泡,使其完全湿润。
b. 在玻璃筒中加入足够的水,使吊白块完全浸没。
吊白块过程:
a. 将装有吊白块的玻璃筒悬挂在恒温水浴中,温度通常设定为30°C,以保持稳定的温度。
b. 开始计时器,记录时间。吊白块会逐渐下沉,直到不再下沉为止。这个过程反映了馒头中淀粉的沉降速度。
结果测定:
当吊白块停止下沉时,停止计时器,并记录下吊白块下沉的时间,通常以秒为单位。
数据计算:
使用以下公式计算吊白块含量:
吊白块含量(%) = (吊白块下沉时间 / 标准吊白块下沉时间) × 100
标准吊白块下沉时间是指在标准淀粉溶液中吊白块下沉的时间,用于校准。
结果分析:
根据计算得到的吊白块含量,可以进行样品间的比较和分析。高吊白块含量可能表示馒头中淀粉含量较高。
请注意,实验步骤中的具体细节可能因仪器和实验室条件而有所不同。在进行实验前,请务必阅读所使用吊白块检测仪的说明书,以确保正确操作和获得准确的结果。
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