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食品重金属测定仪检测粮食中的重金属含量
食品中的重金属多种，虽然铜、锌等重金属是生命活动所需要的微量元素，但是大部分重金属例如汞、铅等并非是生命活动所必须的，过量的重金属对人体有毒，使得体内蛋白质凝固。食品重金属测定仪检测食品中的重金属含量，防止其危害到人体的健康安全。
食品重金属测定仪采用X射线照射样品，可以激发各种元素能量的特征荧光X射线。食品重金属测定仪是一种专门用于测量粮食中重金属含量的仪器。这种食品重金属测定仪用于检测重金属和镉。目前，当局并没有强迫大米生产商对其大米和产品进行重金属指数测试。因此，超市、农贸市场和街边小摊出售的大米中的重金属没有超标，公众无法单独用肉眼分辨。
食品重金属检测原理为预先建立各类添加剂和有害物质及配套试剂数据库，将其内置入仪器，检测样品时将其数值解方程并查找数据库，即可得出实际含量。与检测标准比较，可判定含量是否超标。在食品重金属测定仪的帮助下，可以通过长期监测和监督来判断粮食重金属是否超标，同时也可以从侧面判断粮食产地环境中是否存在重金属超标的问题，从而加强根本治理。
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