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薯条、油条等热加工食品中丙烯酰胺快速检测
2022/07/05 14:05
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方案摘要：
产品配置单：
科德诺思 KNORTH 可视化智能水浴氮吹仪
型号： KN-2400D
产地： 北京
品牌： 科德诺思
¥3万 - 5万
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湖南湘仪台式低速大容量离心机L550
型号： L550
产地： 湖南
品牌： 湘仪
¥1万 - 3万
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科德诺思 KNORTH 强力多管涡旋震荡混匀仪 KN-026S
型号： KN-026S
产地： 北京
品牌： 科德诺思
¥1.5万 - 2万
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赛默飞Orbitrap Fusion三合一质谱仪
型号： Orbitrap Fusion
产地： 美国
品牌： 赛默飞
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上海声彦超声SCQ5201超声波清洗器
型号： SCQ-5201
产地： 上海
品牌： 声彦超声
¥4050
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科德诺思 通用 50ml具塞离心管 锥形
型号：
产地：
品牌： 科德诺思
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科德诺思 KNORTH QuEChERS 陶瓷均质子 15ml TC389652
型号：
产地：
品牌： 科德诺思
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方案详情：
2002 年 4 月，瑞典研究人员在油炸马铃薯中发现丙烯酰胺的存在，随后各国研究人员对其在食品中的含量进行了检测，证实了丙烯酰胺的饮食暴露情况。丙烯酰胺不仅存在于高温处理的饼干、薯片、咖啡等，在烟草中广泛存在。
我们走访多家研究单位及三方检测机构，发现目前食品中丙烯酰胺检测方法依然采用传统的固相萃取方法，后端气相色谱质谱联用法( GC-MS) 或液相色谱串联质谱法( LC-MS /MS) 测定，前处理成本较高且耗较长。有报道采用不经衍生直接用 GC-MS测定丙烯酰胺的方法，虽方法简单快速，但检测时不容易检测到特征离子，易造成结果不稳定。此之外，QuEChERS方法被用于其中，由于材料受限导致净化粗糙的问题一直未解决，因此大批量检测色谱柱消耗较大，离子源污染问题存在。
科德诺思（KNORTH）根据 GB 5009.204—2014 食品安全国家标准 食品中丙烯酰胺的测定方法定量要求，推出一套完整的快速检测热加工（如煎、炙烤、焙烤等）食品中丙烯酰胺方法。
优化后的快速滤过前处理方法，无需HLB+Bond Elut-Accucat 固相萃取柱串联使用，省去分别活化、平衡、上样、洗脱步骤，节省大量前处理时间，节省较高的耗材成本。复杂样品也可以一步完成净化，净化后上清液澄清，为后续分析提供保障。
基本前处理方法： 取 50 g 试样，经粉碎机粉碎，﹣20℃冷冻保存 准确称取薯条样品2g（精确到 0.001 g）至50ml离心管 I 内。加入10mg/L 13C3-丙烯酰胺内标工作溶液10 μL相当于 100 ng的 13C3-丙烯酰胺内标。 加入 10ml 纯水，振摇混匀后，超声提取 30min。 5000 转/分钟，离心 5min。 全部上清液一步净化。 减压浓缩至近干。 加入 1ml 纯水定容，混匀过滤后上机检测。 实验结果： 丙烯酰胺 添加浓度 300ug/kg时，平均绝对回收率： 薯片样品：70.2%，RSD：6.0 油条样品：68.8%， RSD：5.5 内标定量 回收率： 薯片样品：93.7% ，RSD：4.8 油条样品：90.9%， RSD：5.9 北京科德诺思（KNORTH）技术有限公司（简称：科德诺思） 2020 年于北京成立。是一家集自主研发、生产、销售及服务为一体的创新型综合服务企业，目前拥有六项专利技术及授权。公司的研发团队具有丰富色谱分离技术，快检、无机、有机检测经验丰富。 公司主要提供：粮油、真菌毒素标准物质、标准品、对照品、实验室常规耗材及快检试剂耗材、前处理设备，生物实验室消耗品及设备，为科研机构、市场监管、高校、第三方检测、企业、质谱公司提供优质完善的前处理解决方案。同时，科德诺思承接检测服务、质量控制相关技术服务。 科德诺思（KNORTH）将不断持续提升产品开发、标准物质制备能力及服务能力，为广大分析测试工作者提供样品前处理整体解决方案。我们期待与更多伙伴合作，同创美好未来！ 全国服务电话：400-688-3608
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公司名称： 北京科德诺思技术有限公司
公司地址： 北京大兴 联系人： 张英 邮编： 100260 联系电话： 400-860-5168转5044
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