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棕榈油脱色能力指数(DOBI)的测定
2022/03/01 12:15
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方案摘要：
产品配置单：
Thermo 紫外分光光度计GENESYS 50
型号： GENESYS 50
产地： 美国
品牌： 赛默飞
¥7万 - 10万
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联系电话
方案详情：
脱色能力指数 (DOBI) 是用于棕榈油质量控制的分析方法。棕榈油的DOBI值表明样
品的氧化速率及棕榈油的易加工性。 DOBI比值越高表明水果越新鲜、成熟、无污染。
漂白土与棕榈油一起使用，根据用户和食品制造商的要求将油精炼成可接受的颜色。
DOBI值给棕榈油精炼厂提供了使用哪种漂白土以及需要多少漂白土的信息.
使用分光光度计可以很容易的测定棕榈油的DOBI值，方法是测量446nm和269nm下样
品的吸光度值，然后通过下述公式计算:
DOBI =A446/A269
棕榈油等级依据如下表
| DOBI 值 | 等级 |
| 1.68 – 2.30 | 差 |
| 2.31 – 2.92 | 一般 |
| 2.93 – 3.24 | 良好 |
| > 3.24 | 优级 |
所需材料
Thermo Scientific™ GENESYS™ 50 紫外可见分光光光度计,
Fisher高效液相色谱级别2， 2， 4-三甲基戊烷（异辛烷）， 10 mm石英比色皿， 25 ml和
10 ml容量瓶，移液管， 分析天平
1. GENESYS 主屏幕, 选择“固定波长”.
2. 选择“Palm Oil DOBI ”方法
3. 测量空白.
4. 测量样品， 自动计算 DOBI 值
结果
结果显示样品的DOBI值是 2.728 ， 棕榈油等级为一般
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