标题:夏芮智能 | 肉类质量安全问题解决方案,给予肉食者每一口安心
随着肉类食品安全问题不断曝光,引发了公众和业内对肉类产品食品安全问题的广泛关注。为进一步加强肉类产品质量安全监管,依法严厉打击违法犯罪行为,从严规范从业者生产经营行为,夏芮智能提供全套肉类质量安全问题解决方案,围绕一系列肉类食品问题,如微生物、兽药残留或禁用兽药、违规使用添加剂、产品质量、掺假掺杂、非法添加等,有效维护肉类产品质量安全秩序。
夏芮·全套肉类质量安全问题解决方案
(1) 真假肉检测
掺假肉大多数发生在羊肉、牛肉、驴肉等价格相对较高的肉品上,也可能存在猪肉产假。
市面上的假肉大多有两种类型,第一种是素肉,利用高温挤压等工艺,让大豆蛋白产生类似肉的纹理,再加上调味及色素,仿制效果逼真;第二种是顶替肉,商家利用便宜的肉或其他组织来冒充高价位的肉类。均可通过检测动物源性成分进行鉴别。
假肉的食品安全问题是一个严重的关切点。商家常常为降低成本,而使用低质量原料和大量添加剂,且加工过程的不卫生易导致细菌和病毒的滋生,产生严重的健康问题,因此需严厉杜绝。
(二)非法添加剂检测
1、 非法添加剂检测
从客观来说,食品添加剂是现代社会不可或缺的一部分,正常使用具备让食物颜色更好看,或延长食物保存时间等功能。但非法添加剂≠食品添加剂,一些不法商家为追求利益最大化,私自使用一些非法添加剂,常见的有瘦肉精、苏丹红、漂白剂、塑化剂、三聚氰胺,甚至甲醛等,产生严重的食品安全问题。
如三聚氰胺,重要的氮杂环有机化工原料,在经典案件“三鹿三聚氰胺”中发现,大批婴幼儿过量摄入导致泌尿系统产生结石;苏丹红,三类致癌物,长期大量摄入或可损伤人体肝脏并诱发肝癌,常被用非法用于食物染色,部分辣椒粉、辣椒油和腐乳中常见苏丹红的身影…
2、 瘦肉精检测
瘦肉精,是一类肾上腺素受体激动剂类药物,常规使用可作平喘药。自20世纪80年代初起,开始被添加到饲料中喂食猪,以增强瘦肉率。使用瘦肉精时常伴随用量大(使用剂量是人用药剂量的10倍以上)、使用时间长、代谢慢等特点,在猪体内残留量极大,而瘦肉精滞留在猪肉内需172°C以上的高温才能分解,因此人体可能因摄入过量瘦肉精猪肉,而受到瘦肉精积蓄而中毒,如头晕、恶心、心跳加速、甚至昏迷死亡,长期食用则有可能导致染色体畸变,诱发恶性肿瘤。
(三)禁用兽药检测
禁用兽药是指在所有食品动物或特定动物不得作任何用途使用的,在所有可食组织中不得检出的药物。近年来,“问题牛蛙”里检出呋喃类禁用兽药引发关注,这是养殖户为了提高高密度蛙池中的牛蛙存活率,投放这种人工合成抗菌药,该药物本用于消毒防腐,但不易代谢,长期食用可能会诱发各种疾病,有致癌或致畸胎风险!还有如鲤鱼养殖中使用禁用兽药诺氟杀星和地西泮、鸡蛋中检出禁用兽药氯霉素等案件屡屡爆出,食品危害时刻潜伏民众身边…
(4) 注水肉检测
注水肉是人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉,主要见于猪肉和牛肉。人为注水破坏了动物体内的水平衡,加上注水水质不卫生等原因,将导致肉的蛋白质流失,肉内产生大量细胞毒素物质、掺杂有害物质等危害,不但损害消费者的经济利益,而且威胁着消费者的身体健康。
更多
酒毒同检,守护夏夜 | 夏芮智能协助厦门禁毒及交警部门,开展夏季治安打击整治行动
厂商
2024.08.20
夏芮智能 | 手持式痕量爆炸物探测仪,亮点全解析
厂商
2024.07.26
喜讯 | 夏芮智能获批成为福建省“科创中国”博士创新建站单位!
厂商
2024.07.26
夏芮智能 | 禁毒小课堂:芬太尼类物质
厂商
2024.07.19