核心参数
仪器种类: 循环水真空泵
产品类型: 无油泵
产地类别: 国产
抽气速率: 10/min
最大真空度: 0.098mpa
外部尺寸: 330*440*500
重量: 11
电机功率: 180
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绿豆糕过氧化值检测,
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化,过氧化值会逐步升高,虽一般不会对人体的健康产生损害,但严重时会导致肠胃不适、等症状。《食品安全国家标准 糕点、面包》(GB 7099—2015)规定,糕点中的过氧化值(以脂肪计)应不超过0.25g/100g。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质,或者产品在储存过程中环境条件控制不当,导致油脂酸败;也可能是原料中的脂肪已经氧化,原料储存不当,未采取有效的措施,使得终产品油脂氧化。
食品/农产品
2022/09/14
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