为乐教你如何科学管理生鲜类耗材

一说到耗材管理，各行各业其实都有接触到。学校的耗材一般以文具为主，实验室的耗材一般以实验仪器为主，那么生鲜行业的耗材管理包括哪些，以及又要注意哪些呢？其实生鲜主要包装耗材一般包括：保鲜膜、盘子、吸水纸等等。一般而言，水产与精肉包装耗材较单纯，以保鲜膜、盘子、热敏纸、连卷袋为主，而蔬菜包装型态较复杂、多极化，包括网袋、塑胶袋、结束机胶袋、束口带等。介绍完生鲜耗材类别后，下面为乐小编来说下对生鲜耗材该如何管理。

首先要明白，不管是任何行业的耗材管理，其目的都是为了避免无谓损耗，降低耗材费用，以提升利润为宗旨。对生鲜类导致耗材费用支出增加原因有5个：1、进货价过高；2、不正确使用；3、人为偷窃；4、顾客不当使用；5、库存过高。

针对以上5方面制定针对的解决方法：

1、进价过高方面

首先筛选合适的供应商，优先选择价格和质量都适中的；再采取集中采购，统一议价，降低成本（如中部地区，华南地区可统一议价，或是北上广深公司各大区可集体采购）；要货比三家，加强采购谈判技巧。

2、不正确使用方面

要先了解消费者购物习性及商品特性，不同商品应采取不同销售策略。如可散装售卖，或是以“颗”、“粒”、“条”贩卖，可省去保鲜膜、热敏纸的浪费；包装盒包装物品时，须根据消费习性与商品特性“多与少”的包装，要符合包装耗材规格，不可呈现“多包小、少包大”显出包装后的空洞感与浪费，做到耗材使用的效益及商品的价值感；科学合理地减少浪费，降低消耗和成本。

3、偷窃方面

只要涉及到人的因素，因个人素质参差不齐，不可避免偷窃现象的发生。先做好全员反内、外盗等教育，其次要做好奖罚分明，加强员工责任感；最后要合理合法的装好相应监控设施，注重周期性的商品复盘。

4、避免诱导顾客不当使用

要合理放置连卷袋，譬如应根据商品售卖情况以及商品体型大小来合理放置。连卷袋设置不宜太多地方，应给于适当位置且少设置；当有顾客大量不当使用时，员工应及时出面引导。

5、库存过高方面

库存高最主要是采购方面没做好计划导致，所以在订货时，要根据商品销售情况制定采购计划，且要有周期性的采购时间，如每周二次或每月四次为准，避免库存太高；耗材使用费用的支出，要制定合理的耗材库存成本费用，尽量减少库存过高问题。

以上5个方面如果单靠人工管理，不但繁琐且费时费力，如果这时能结合专业耗材管理软件就能起事半功倍之效。为乐信息科技专注耗材管理系统多年，专业致力于耗材管理的应用和实施，想了解更多关于试剂耗材管理资讯欢迎留言讨论，谢谢！