冻干机（也叫冷冻干燥机）是利用升华的原理进行干燥的一种技术。是将被干燥的物质在低温下快速冻结，然后在适当的真空环境下，使冻结的水分子直接升华成为水蒸气逸出的过程冷冻干燥得到的产物称作冻干物，该过程称作冻干。物质在干燥前始终处于低温(冻结状态),，同时冰晶均匀分布于物质中升华过程不会因脱水而发生浓缩现象避兔了由水蒸气产生泡沫、氧化等副作用。干燥物质呈干海绵多孔状,体积基本不变,极易溶于水而恢复原状。在大程度上防止干燥物质的理化和生物学方面的变性。

冻干机通常由干燥室、制冷系统、 真空系统、加热系统和控制系统设备组成。

1、冻干机干燥室

干燥室是冻干机的重要设备之一，干燥室的性能直接影响到冻干机的性能，既能加热又能制冷。它有圆筒形及方形两种主要形状，圆筒形容易操作，制作成本较高；而方形则相反。

2、冻干机制冷系统

制冷系统是冻干机的一个关键设备，制冷系统主要包括：制冷压缩机、冷凝器、蒸发器和热力膨胀阀等。氨压缩机是最常使用的制冷压缩机；蒸发器多采用换热效率高的板式换热器；冷凝器常采用体积小、效率高的壳管式换热器；外平衡式热力膨胀阀则是应用较多的热力膨胀阀。制冷系统主要是为冷冻干燥室内物料预冻和冷阱供给充足的冷量。

3、冻干机真空系统

真空系统由真空泵、真空压力计、真空压力开关和真空度调节阀等构成，整个系统必须达到完全密封，一般采用机械真空泵，常见的真空泵有旋片式和滑片式油封机械真空泵。

4、冻干机加热系统

加热系统由加热板、换热器、循环泵及管路、阀门、温度传感器等组成，电加热和蒸汽加热是两种主要的加热方式，加热系统可使产品中的冰晶升华成水蒸气，也为冷凝器内的积霜溶解提供足够的。

冻干机应用应留意以下事宜：压缩空气的总流量工作压力、温度应出厂铭牌控制值范畴内；安裝位置应自然通风，少烟尘，设备周边有充足排热和维修室内空间且不可以在户外安裝，以防止降水及太阳照射；冻干机一般容许无基本安裝，但路面务必地面找平；应尽可能挨近用气点，防止管道太长；冻干机周边环境中不应有可检验到的腐蚀汽体；冻干机前置滤水器的过虑精密度要适度，过高精密对冻干机并无必需；冷却循环水出入管要单设，尤其是出水口不能与别的水冷散热机器设备同用，防止压力差造成排水管道遇阻；任何时刻必须维持自动排水器排水管道通畅。

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