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牛奶、酸奶的稳定性分析

2020/05/29 14:29

阅读：341

应用领域：

食品/农产品

发布时间：

2020/05/29

检测样品：

液体乳

检测项目：

理化分析

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参考标准：

稳定性分析

方案摘要：

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。本文应用LUMiSizer分散体系分析仪讨论牛奶和酸奶的透光率图谱及稳定性分析。

产品配置单：

分析仪器

LUMiSizer稳定性分析仪

型号： LUMiSizer

产地：德国

品牌：罗姆

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方案详情：

微信图片_20200529100024.png ‍

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

本文应用LUMiSizer分散体系分析仪讨论牛奶和酸奶的透光率图谱及稳定性分析。

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