schmidt + haensch ipr在线折光仪在食品饮料行业中的应用

折光仪原理：由光源发出的入射光线经过棱镜到达棱镜与待测液体的接触界面处，由于整束光内不同光线入射到界面的角度不同，因而产生折射、反射和全反射现象。以临界角为界，一部分光线折射进入待测液体，另一部分光线反射经过棱镜，到达ccd检测器。在高分辨率ccd形成暗区和亮区，当溶液的浓度发生变化时引起ccd上暗区和亮区的组成比率变化，ccd将检测到的光信号转变为电信号，通过线性化，实现对液体浓度变化的检测。

在食品行业中，折光法用于质量和过程控制、可溶固形物、干物质(如brix)浓度的测定和实时界面检测。

制糖工艺，指以甘蔗、甜菜为原料制作成品糖，以及以原糖或砂糖为原料精炼加工各种精制糖的生产活动。

schmidt + haensch ipr在线折光仪在甘蔗甜菜制糖厂用于多效蒸发器出料口锤度连续检测；用于连续结晶罐的锤度检测。实现对原汁，澄清汁和浓汁，糖蜜，转化糖，液体糖的brix监控；结晶全过程的监控，浓缩液杂质的检测。

现代生活节奏加快，甜食已经日益成为现代人减压、休闲时光的必备佳品。

schmidt + haensch ipr在线折光仪可以准确检测蜂蜜的波美度及含水率；糖溶液，玉米糖浆，水果糖浆的干物质浓度；果冻的制造过程中，可用于原料升温过程的浓度实时检测；番茄酱、草莓酱、蓝莓酱等各种果酱的浓度、brix值测量，保证果酱的口感和品质。

我国饮料行业发展迅速，已经成长为成熟的市场，形成原料供应—制造—流通的完整的产业链条和工业体系。软饮料产业链的上游环节为原材料供应及包装环节，原材料供应主要是提供制造饮料所必须的农副产品和食品添加剂，农副产品包括蔬菜、水果、乳制品;食品添加剂包括甜味剂、微量元素、安赛蜜、食用香精、食用色素等。软饮料产业链的中游环节为软饮料制造。在这两个重要环节中，schmidt + haensch ipr在线折光仪都可以大展身手。

• 碳酸饮料：在线折光仪可以检测碳酸类饮料中二氧化碳含量和糖度。

• 果汁类饮料：在线折光仪可通过水果的含糖量来确定成熟度，确定水果的收采时期，果汁生产过程中实时监测浓缩汁固体百分比:橘子、苹果、番茄、浆果等，浓缩汁的稀释度。果汁，如浓缩橙汁（65‐70brix），苹果汁等蒸发器末效出料口可溶性固含量/浓度检测，自动出料。

• 乳制品、牛奶乳饮料：schmidt + haensch ipr在线折光仪用于酸奶中的干物质，乳清蛋白，黄油的ri测定，用于质量控制（在有机溶剂中提取后）：乳制品中的脂肪含量，用于牛奶原料收购浓度控制，放掺水、牛奶干物质浓度控制以及乳饮料加工过程成品brix值控制。

• 咖啡、茶饮料：schmidt + haensch ipr在线折光仪用于监测浓缩物的浓度，避免生产出不良次品，避免浪费。

• 啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的。schmidt + haensch ipr在线折光仪可检测啤酒中的可溶固形物，麦芽汁含量，可应用于啤酒脱醇工艺；与密度计或酒精传感器组合使用，可以检测酒精含量。

• 用于葡萄酒的酿酒原材料抽样检测（葡萄、谷物发酵液）、葡萄酒总浓度控制、糖度以及酸度控制、收购评级、放掺水判断等。

• 通过ri测定表征油脂：植物油，动物油，香精油等。

• 蒜蓉酱，海鲜酱、沙拉酱、酱油等总浓度以及盐度测量。

• 用于醋酸发酵过程、清洗过程的监测，确认其进程。

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