餐饮企业蔬菜、水果及制品农药残留检测产品配置方案

方案背景：

现在人们生活节奏逐渐加快，外出就餐已是常事，虽然餐馆随处可见，但是人们现在已经不仅仅满足果腹的前提下，对菜肴还有更高的要求，虽然各式荤菜是大家所喜爱的菜肴，但是现在营养过剩的今天，素菜却受到大家更多的喜爱，另外餐馆中还经常用到水果拼盘及鲜榨果汁。由于作物生长过程中难免会遭受到病虫害，所以果蔬原料质量中最重要的一个问题就是农残了。

山东云唐智能科技有限公司是专注食品安全快速检测产品研发和生产的企业，在农残检测方面已经有很成熟的技术和检测产品，可以检测氨基甲酸酯和有机磷类农药。为了提高餐饮企业产品质量，进而提高餐饮企业竞争力，餐饮企业一定要做好原料质量控制，根据餐饮企业对果蔬原料质量控制的需求云唐科技可以提供检测仪、速测卡类多种农药残留快速检测产品，供餐饮企业选购。

检测标准：

检测标准：依据国家标准方法（GB/T5009.199-2003）以及世界卫生组织WHO、世界粮农组织FAO残留农药检测标准、世界环境保护局EPA参照摄入量等要求来设计。采用酶抑制率比色法对水果、蔬菜等农林产品中有机磷和氨基甲酸酯类农药含量进行快速准确的检测。  

检测对象：

蔬菜、水果、茶叶、粮食、农副产品等食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测。

检测项目设计：

餐饮企业蔬菜、水果及制品农药残留检测方法有仪器法、试剂盒法、试纸法、快速检测箱等系列产品。可根据实际需求和检测目的来选择。

为了更好的为客户提供行业信息和导购服务，以便能更快找到最适合的检测工具，云唐科技公司设计了一套配置方案以供参考。该配置方案配备12套设备，客户只需在中意的产品名录上打钩即可。如还有其它需求和建议，我们会在最快的时间内给予最专业的满意答复。

实验过程及结果：

1、取2克果蔬样品，剪成25px左右见方碎片，放入样品处理瓶中，加入10ml提取液，震荡5分钟精致两分钟取上清液。

2、取一只10ml比色管，加入提取液2.5ml，然后在试管中加入100μl酶液，加入100μl显色剂，混匀后放置15分钟，时间到后马上加入100μl底物混匀，立即倒入比色皿中放入仪器检测。

3、再取另外一只试管制作检测液，加入2.5ml待测样品，然后在试管中加入100μl酶液，加入100μl显色剂，混匀后放置15分钟，时间到后马上加入100μl底物混匀，立即倒入比色皿中放入仪器检测。

4、打开仪器电源开关，输入账号密码，点击登录进入测试页面；然后将装有对照溶液的比色皿放入第1通道测试，点击【对照测试】键，3分钟后出现对照测试结果；

5、进行样品测试，将装有待测样品溶液的比色皿放入各检测通道，点击【样品测试】键，3分钟后出现对照测试结果，结果值中会显示农药残留结果是否合格。

结果判定：

根据GB/T5009.199-2003要求，抑制率大于50%时检测结果为阳性，小于50%为阴性，对于阳性样品要有2次以上重复检测。当抑制率达到50%以上，表明被测样品的农药残留可能超过安全标准，请用气相色谱等仲裁方法确认。