关注
已关注
已认证
粉丝量 0
面食质构测试
2019/05/26 11:05
阅读：380
分享：
方案摘要：
产品配置单：
LLOYD质构仪TA1
型号： TA1
产地： 美国
品牌： 劳埃德
¥10万 - 30万
参考报价
联系电话
方案详情：
面食在人类历史有四千多年的制作食用历史。因烹制多样,既食用方便又具有浓郁的地方特色,在世界各地广泛流传,其制作工艺与品质 评定已发展为专业学科。 LLOYD 质构仪源自英国,在食品物性测量上有近百年历史,北京创恒科捷为AMETEK力学测试仪器授权经销商，结合国标和用户需求设计丰富的测试治具,既有单独设计又有通用国标,满足绝大多数科学研发和质量评价需求。
生面团的质构测试:
治具1, 由制备单元、多头换气塞、平状塞、圆柱探头组成。110g 生面团放置在容器中,用多探头塞插入样品中,将样品中气泡除去,用平塞将样品表面平滑,样品制备完毕,样品放置在测试平台上,探头轻微接触样品表面,刺破至极限力值。
治具2,由挤出单元、有机玻璃盘、圆柱探头组成。挤出单元为制作样品容器,通过旋转塞子得到样品,将样品放置30 秒。探头压缩样品到设定位置，返回原位。
治具3,由样品制备器、测试夹具组成。将20-25g 的面团放置在沟槽里,将压块放置在顶部,拧紧锁开关,样品自动伸出,将样品放置30分钟,通过测试杆勾起样品,执行拉伸测试。
面条的质构测试:
治具1,用来测量谷物条、干面条、饼干等样品的硬度、脆性和弯折性。
辅具由可调节距离的支撑座(调节范围:20mm-80mm、高度 30mm,
半径 6mm)和压缩探头组成。实验类型为断裂测试。
治具2,由两个样品保持座组成。样品为100mm长意面条,上下对中, 确保面条没有预应力并且在两个保持杯间直立。实验类型为压缩至断裂。
治具3,用于测试 AACC 16-50 标准方法,由玻璃板基座和刀具组成。 用一致性的烹饪时间和温度制取样品,放置5只样品位于基板中间,移动刀具到设定距离，返回原位。
治具4,用来测量面条或意面的抗拉性和延展性。由两个配对使用的夹具头组成,夹具头可以完成轴向测试,每个夹具头有样品安装槽,样品缠绕在线轴上,通过螺丝固定,实验类型为拉断测试。
面皮的质构测试:
治具1,用来测试薄样品的断裂延伸率,例如:玉米饼、烤饼、面皮等。 将样品夹持在两个固定片之间,实验类型为压缩断裂。
熟面团的质构测试:
治具 1,用来测试熟面团的内聚性和粘度。,由基座、盖板、固定螺母和 延长杆组成。将样品夹持在底座和盖板间,探头进入样品表面 5mm, 并保持 5 秒。实验类型为压缩至限定值,并压缩保持。
面包的质构测试:
治具1,AACC 74-09 面包探头,直径 36mm 铝制圆柱探头。
汉堡的质构测试:
治具1,用来测试汉堡或馅饼的咬合压力特质。由圆头的梯形测试探头和基座组成。测试时将样品放置在基座孔正中,移动探头进入样品 5mm深度。
以上面食质构测试治具为基本配置与简单介绍,更多应用及个性设计，可联系北京创恒科捷进一步探讨。
下载本篇解决方案：
更多
NanoBrook产品应用-12-ZetaPALS
文献名： Structural, morphological and optical properties of Bi NPs obtained by laser ablation and their selective detection of L-cysteine 作者： Ramon Gabriel Teixeira Rosaa, Celso de Araujo Duartea , Wido Herwig Schreinera, Ney Pereira Mattoso Filhoa, Arandi Ginane Bezerra Jr.b, Andersson Barisonc, Fernanda Maria Marins Ocamposc a Departamento de Física, Universidade Federal do Paraná Centro Politécnico, CP 19044, 81531-990 Curitiba (PR), Brazil b Departamento Acadêmico de Física, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, 80230-901 Curitiba (PR), Brazil c Departamento de Química, Universidade Federal do Paraná Centro Politécnico, CP 19081, 81531-990 Curitiba (PR), Brazil 摘要：In the present work we show the results of the investigation of the properties of bismuth nanoparticles (NPs) obtained by the laser ablation in water. The samples were characterized by various techniques: UV/vis spectroscopy, dynamic light scattering, transmission electron microscopy, X-ray photoelectron spectroscopy, X-ray diffraction, nuclear magnetic resonance and zeta potential. The NPs were metallic and surface oxidated, exhibiting absorption peak at 257 nm due to the surface plasmon resonance. The interaction between the NPs and various amino acids was studied and revealed a selective sensibility to cysteine on a range of concentration from 80 to 720 μM, which we attribute to a dimerization of cysteine to cystine probably complexed to the nanoparticle surface by electrostatic interactions, leading to the modification of the NP absorption spectrum. 关键词：Bismuth; Nanoparticles; Laser ablation; Cysteine
2015/04/16
连华科技 医疗污水检测方案
医疗污水包含了多种细菌、重金属、有机溶剂及酸碱溶液等生化有毒有害物质。如上述物质直接排放，将会对自然生态及人类生活环境造成危害。我国对医疗污水有清晰的排放标准。连华科技对于《医疗机构水污染物排放标准GB18466-2005》中所涉及的参数，多款便携及实验室仪器及耗材可满足检测需求
环保
2020/02/14
使用Millipak® Final Fill过滤器及吹扫步骤达到最大化产品收率
Millipak® Final Fill过滤器的特殊层叠式设计可最大程度地减少残留体积，从而增加产品回收。过滤器吹扫亦可有效降低折叠膜和层叠式过滤器使用后的残留量。
生物产业
2020/04/30
基于紫外分光光度法的水中油测试方法
矿物油组成中的共轭体系物质在紫外光区有较强的吸收，依据朗博 - 比尔定律，在256nm紫外光波长，可测定油样的吸光度来确定相应油的量。 由于紫外光度法对于油种的敏感性较强，本方法的油样需采用标准物质。
环保
2021/05/31
