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喷雾干燥机面临问题分析与解决

2024-09-25 17:08

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在食品行业,喷雾干燥设备是一个矛盾的存在,它既能够让食品保持良好的外观和原有的营养价值,从而生产出咖啡伴侣、蛋黄粉、奶粉、汤料、果汁粉等产品,也存在动力消耗大、体积过大、易发生粘壁现象、一次性投资大等缺陷,在国家环保重压以及人们对食品要求越来越高的情形下,喷雾干燥设备要保持其在食品工业中的地位还需多加努力。   喷雾干燥设备按雾化器的结构可分为离心式、压力式和气流式。喷雾干燥的食品可以是溶液、浆料或糊状的物料,但必须是可用泵抽送的。食品物料需要先进行雾化再在进入干燥室进行热交换。由于喷雾形成的料滴非常小,这就提供了相当大的换热面积,使蒸发过程得以迅速进行。   01 粘壁现象成为头号难题   粘壁现象是妨碍喷雾干燥机正常操作的一个突出问题,富含动物油脂的食品物料往往会沉积在干燥室壁面上。随着时间的流逝,这些食品物料会逐渐演变成为污染源,危害食品健康。因此,不少喷雾干燥机的生产企业联合专家学者探索出一些解决粘壁问题的办法。  
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 薄膜蒸发器是一种高效、节能的蒸发器类型,广泛应用于化工、制药、食品、环保等多个领域。其工作原理是将待处理的液体分布到加热的表面,并在表面形成薄膜,通过热能的传递使液体迅速蒸发,从而达到浓缩、脱水和回收的目的。这种蒸发器具有传热效率高、蒸发速度快、物料停留时间短等优势,特别适合于热敏性物料的蒸发。   薄膜蒸发器的常见问题及解决方法:   1、渗漏   原因分析:出现渗漏通常是由于密封不良或薄膜破损导致的。这种情况可能会影响设备的正常运行,导致蒸发效率下降。   处理方法:检查密封件是否完好,如果发现有损坏或老化的密封件,应及时更换。同时,也要检查薄膜是否有破损,如有需要则更换薄膜。   2、结垢   原因分析:出现结垢可能是因为进料中含有大量的杂质或者薄膜表面积聚了杂质。结垢会影响传热效率,增加能耗。   处理方法:定期清洗薄膜表面以去除积聚的杂质。如果结垢严重,可能需要更换薄膜。   3、温度异常   原因分析:薄膜蒸发器的温度过高或过低可能是由于加热或冷却系统出现故障。温度异常会影响蒸发效果,甚至可能导致设备损坏。   处理方法:检查加热或冷却系统的工作状态,修理或更换故障部件。

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