乳品中三聚氰胺拉曼快检全流程只需5分钟——同方威视拉曼光谱用于食品安全快速检测的现场演示

鉴知技术

2019/10/25 19:11

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　　近年来，多起食品安全事件不时曝光，民众对于食品安全的关注也日益强烈。特别是2008年爆发的奶粉中三聚氰胺非法添加事件让大家记忆犹新，据相关报道涉及婴幼儿累计超过4万人。这一事件引发了国内民众对奶粉质量的普遍担忧，同时也一度导致许多国家和地区对我国乳制品采取限制措施。为此，加强乳制品中三聚氰胺的检测，对监控奶粉质量、保障国民健康和发展消费经济均有重要意义。

　　如何把好舌尖上的安全关？检测检验是至关重要的环节！乳制品作为一种常见食品，其种类多、数量大、分布广泛，传统的液相色谱法、液相色谱-质谱法等实验室方法由于耗时长、检测成本高、操作难度较大，并不适合作为质量控制方法进行广泛推广，亟需更快速、更简便的检测方法。

　　有没有更加简便、快速、有效的检测方法？据悉，同方威视的拉曼研发团队基于表面增强拉曼技术，开发了乳制品中三聚氰胺的拉曼光谱快速检测方法。该方法使用同方威视自主研发的食品安全检测仪(图1)，仅需几分钟前处理，即可获得准确的检测结果，检出限<1 ppm，操作简便，适用于现场乳制品快速筛查的应用场景。经过多个研究院所对该方法的检验，其有效性和适用性得到验证，相应快检标准已由国家市场监管总局在2019年10月9日正式发布(《液体乳中三聚氰胺的快速检测拉曼光谱法 KJ201908》)。

　　10月23号，在BCEIA 2019仪器互动体验活动现场，同方威视团队完整演示了上述乳制品中三聚氰胺的快检方案，受到了许多行业专家和学者的关注。演示过程中，实验人员使用同方威视手持式拉曼光谱仪及其自主研发的前处理试剂盒和纳米增强试剂产品，在5分钟内完成了前处理及检测流程。谱图中可看到加标样品中三聚氰胺在704cm^-1位置的显著特征峰，仪器自动报警检出三聚氰胺，整个检测过程快速准确，易于操作(图2)。针对当前倍受关注的保健品非法添加西药问题和农产品中农药残留问题，同方威视也研发了相应快速检测方法并在现场做了演示，10分钟之内即可获得准确的检测结果。

图1 同方威视手持式拉曼光谱仪

图2 牛奶中三聚氰胺检测的拉曼光谱图

　　多位专家老师在现场观看了演示流程，并对手持式拉曼光谱仪及检测方法表现出了浓厚兴趣(图3)。北京大学刘锋教授在看过演示流程后对仪器的便携性和方法的简便性给予了肯定，她希望检测设备的谱图库能够进一步扩充，并可以实现谱图库的切换和对更多检测对象的筛查。矿冶总院测试所符斌教授对手持式设备的无损检测模式很感兴趣，他在现场拿出随身携带的常用药样品希望检测，实验人员随后演示了检测流程未检出非法添加成分。在场其他专家也就自己感兴趣的问题与实验人员进行了讨论，整体对手持式拉曼设备和快检流程表示赞赏。