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氮气也可以帮助食品延长保鲜哦!
近期疫情的反复，不少家庭开启了”囤菜“模式， 而蔬菜从产地到家庭中间的长途运输，也非常需要保鲜，让我们来看看超市及供货商们都怎么延长蔬菜的保鲜期吧!
传统食品包装保鲜，一般是添加防腐剂或抽真空，但是防腐剂对人体及食品有害 ; 而薯片或鲜奶食品也不能抽真空，因此添加氮气的气调技术，就很好的解决了以上两个问题，并成为近几年热门的保鲜技术。国内称气调包装或置换气体包装、充气包装，国外又称MAP或CAP。在食品 包装时，往包装带内充入高纯度，洁净的氮气，降低含氧量，防止食品的氧化，变质。不但延长了食品的保鲜及保质期，而且不会对人体有任何伤害。
气调技术已经在国外广泛应用，国内许多食品大厂以及蔬菜大棚已经引进投入使用，受到很多消费者及供货商的喜爱。
随着科技的进步，或许未来会不会有冰箱引进内置氮气置换，在冰箱的蔬果冷藏区内直接将空气置换成氮气，让家庭里也能更有效地延长蔬果保鲜期呢?
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