【智易时代】某油烟项目技术方案

一、项目概述

1.1项目背景

由于历史遗留问题，绝大多数城市餐饮服务业缺乏科学规划，布局不合理。一方面，城市建设大量开发了沿街商住楼，使得商住楼底层开设饭店现象随之产生；另一方面，许多餐馆建在居民密集区，与居民楼混为一体，功能不分，形成楼下开店、楼上住人的格局，因此，油烟污染严重影响了居民的生活。特别是近年来随着经济的快速发展和城市化步伐的不断加快，第三产业在国民生产总值中的比重越来越大，增长速度越来越快，有关资料显示，除机动车尾气、工业废气外，餐饮行业对当地空气质量污染已上升到第三位。餐饮业油烟的直接排放也成了各大城市居民的投诉热点。

油烟颗粒粒径分布在0.1-10微米之间，具有粒径小、粘附性强等特点，形成的油烟污染量大、面广、低空扩散性强对人体危害较大。科学研究早已证实，油烟中含有大量挥发性有机物，在空气中冷却会化合成为PM2.5，增加局地污染物浓度。此前中科院对京津冀雾霾天气进行专项研究，在检测出的氮氧有机颗粒物中，局地烹饪排放的油烟型有机颗粒物占21%，汽车尾气和燃煤产生的烃类有机颗粒物占18%。也就是说，餐饮产生的油烟对大气造成的污染甚至超过了汽车尾气。

为加强餐饮业油烟治理和日常运行管理，消除油烟对周围居民的影响，因此利用科技手段，建设油烟在线监测项目，以长春市某区为试点区域，项目周期3年，建设2000多个监测点位，实现对长春市某区区域内餐饮油烟企业的全面覆盖监控。

1.2建设依据

《国务院办公厅关于加强环境监管执法的通知》(国办发〔2014〕56号)

《关于印发大气污染防治行动计划的通知》（国发〔2013〕37号）

《饮食业环境保护技术规范》（HJ 554-2010）

《饮食业油烟排放标准(试行)》（GB18483－2001）

《污染源在线自动监控（监测）系统数据传输标准》（HJ/T212-2005）

《污染源在线自动监控（监测）数据采集传输仪技术要求》（HJ477-2009）

《固定污染源废气 油烟和油雾的测定 红外分光光度法》HJ 1077-2019

《环境空气 总烃、甲烷、和非甲烷总烃的测定 直接进样-气相色谱法》HJ 604

《环境空气和废气 总烃、甲烷和非甲烷总烃便携式监测仪技术要求及检测方法》HJ 1012-2018

《环保产品认证实施规则饮食业油烟浓度在线监控系统》（CCAEPI-RG-Y-020）

《固定污染源排期中颗粒物和气态污染物采样方法》（GB/T 16157）

《餐饮业油烟污染物排放标准》（征求意见稿）GB 18483-20XX代替GB 18483-2011

《餐饮业大气污染物排放标准》（DB11/1488-2018）

《餐饮业油烟排放标准》（DB12-644-2016）

《餐饮业油烟污染物排放标准》（DB41/1604-2018）

《吉林省大气污染防治条例》

《吉林生态环境保护条例》

2、 项目设计

针对长春市某区各餐饮企业油烟监测项目，针对不同企业配备我司不同产品监测设备。对于规模型餐饮企业（如：机关单位、学校食堂，中型以上餐饮企业），我司建议使用设备ZWIN-YY08油烟在线监测仪+高压静电模块；对于小微型餐饮企业，建议使用设备ZWIN-YY08油烟在线监测仪即可；同时配备2台便携式油烟在线监测仪，方便执法人员移动执法。同时配套使用我司的油烟在线监测平台，平台数据可与环保局平台对接，使现场终端监测的油烟浓度、非甲烷总烃等数据实时上传至系统平台，方便环保局工作人员进行有效数据监管，发现超标违法企业及时执法、提高对餐饮企业的执法效率及监管力度。

3、 系统介绍

油烟在线监测系统是一个物联网系统，主要由：感知层、传输层、应用层三部分组成。

（1）感知层：油烟在线监测仪，主要指现场端在线监测设备，对油烟浓度、气象参数、噪声和现场视频进行连续自动在线监测。

（2）传输层：主要指专用传输网络，通常采用有线、无线、3G 等方式传输各种监测数据。

（3）应用层：主要指监控中心，面向不同的客户端系统，在线监测信息监控管理平台可支持各种终端平台通过公网访问，实现基于 Web 端的污染源实时数据在线监测、污染源超标报警、以及面向不同管理层的各种管理与统计分析等应用。

四、油烟在线监测平台

油烟在线监控系统作为中心管理软件，主要实现的功能为依据油烟在线监测业务的需求和业务管理模式，对油烟区域在线监控进行整体的数据管理、基础信息管理、监测数据展示、统计分析以及预警/报警查询及执法管理等，并提供针对相关业务流程及现场执法工作的数据服务和办公支持。前端系统搭载物联网SIM卡进行设备传输，数据传输稳定实时、可靠。

4.1驾驶舱界面

4.2 地图实时监控

4.3 实时监控

4.4 历史数据

4.5 数据分析

4.6执法管理

4.7运行记录

4.8报警管理

4.9 设备维护

4.10 企业管理

4.11 用户管理

五、油烟在线监测仪

为了能够对餐饮业的油烟排放进行真正有效的监控，满足餐饮行业环境治理的特殊需求，智易时代基于多年的数据采集经验和对油烟监控系统的深入了解，经过大量的实验测试与项目总结，在ZWIN-YY06油烟数据在线采集器的基础上进行升级，研究出新型油烟在线监测设备。

针对长春市某区餐饮企业油烟项目建设，中型以上餐饮企业配全油烟在线监测设施（ZWIN-YY08油烟在线监测仪+高压静电模块），多方面、全方位监管，小型等餐饮企业配备基础油烟监测设施（ZWIN-YY08油烟在线监测仪）即可，为了方便执法人员执法，监测餐饮企业油烟情况，可配备便携式油烟在线监测仪，方便移动执法。

5.1 ZWIN-YY08油烟在线监测仪+高压静电模块

本产品是利用物联网感知、GPRS无线通信等技术开发的一套高性能的集油烟监测、工况监测、数据采集、数据传输、数据查询为一体的监测系统，从而将油烟治理设施工况数据与油烟浓度数据统一起来，直观的展示远程端PC平台或手机端中，为环保局提供真实有效的污染数据，真正达到油烟在线监控的目的。

用户可根据自身需求对产品测量参数自定义，可选项包括：油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃浓度以及净化器运行状态、风机运行状态等。

5.1.1 功能特点

• 采用全新的技术，可检测油烟管道内的油烟浓度、颗粒物、非甲烷总烃三项参数；

• 独特的气室，满足三参数监测要求；

• 专用油烟监测探头，能有效过滤大直径颗粒烟尘，同时便于更换清洗，一主机可带双探头，监测净化率；

• 自主研发主控板，兼容HJ212协议，可对接各种平台；

• 内置 GPRS，采用 TCP通信方式，实时在线，数据自动上报；

• 配备存储芯片可存储至少 1 年历史运行数据，支持历史数据提取功能；

• 具备定时对时功能，始终保持与服务器同步，支持远程校时功能，时钟误差：48 小时内误差不超过±0.5‰。

• 具备在通讯出现故障及通讯恢复后的续传功能。

5.1.2静电式净化器智能监测模块

静电式净化器智能监测模块主要用于静电式油烟净化装置的工况监测，可监测油烟净化装置的供电电压、工作电流、输出高压电压，高压电流，并且同时可为最多两个净化装置供电。

高压静电模块实图

5.2 ZWIN-YY08油烟在线监测仪

ZWIN-YY08油烟在线监测仪可以对餐饮企业内油烟进行实时采样分析，得到油烟浓度的准确量化的数据值，从而真正将餐饮业油烟排放纳入污染源在线监控系统。ZWIN-YY08油烟数据采集器集成 GPRS 无线通信模块（可选CDMA），采用实时在线、自动上报的方式工作。采集器带有油烟探头专用接口，用于连接探头。采集器通过控制探头采集油烟原始数据，读取探头采集到的原始数据，并进行综合计算，最终得到油烟浓度值。

由于油烟成分复杂，所以 ZWIN-YY08的油烟探头采用了特殊的技术，能对多种油烟成分进行综合分析，从而得到最准确的油烟排放数据。

针对餐饮业油烟排放的实际情况和烟道的实际情况，以及实时采样的要求，我们将探头设计成安装方便，稳定可靠。由于油烟极易污染传感器，所以ZWIN-YY08的探头采用了特殊的设计，能有效过滤大直径颗粒烟尘，使得探头能有效抵抗油烟污染，延长探头的使用寿命，设备的维护简单，维护成本低。

功能特点

• 采用全新的技术，可检测油烟管道内的油烟浓度、颗粒物、非甲烷总烃三项参数；

• 独特的气室，满足三参数监测要求；

• 专用油烟监测探头，能有效过滤大直径颗粒烟尘，同时便于更换清洗，一主机可带双探头，监测净化率；

• 自主研发主控板，兼容 HJ212 协议，可对接各种平台；

• 内置 GPRS，采用 TCP 通信方式，实时在线，数据自动上报。

5.3 ZWIN-YYM08便携式油烟在线监测仪

ZWIN-YYM08型便携式油烟检测仪可实现油烟各组分浓度实时检测，同时检测烟道内温压流湿等数据，便于执法人员对饮食业油烟的排放进行管理，同时告别了传统油烟检测采样难，检测周期长，误差大等弊病。

产品特点

• 全自动测量，一体式设计，重量轻，便于携带。

• 可同时检测油烟浓度、颗粒物、非甲烷总烃、动压、静压、烟气流速、烟气温度、含湿量等参数，检测精度高，重复性好。

• 配有高精度传感器和长寿命采样泵，实现与烟道内油烟等流速抽取方式，确保数据更加准确。

• 采样头枪管可旋转式结构设计，便于工作人员检测不同方向烟道，同时配有快检按键，简化操作步骤。

• 采用4.3寸IPS高清全彩屏，分辨率800*480。带有点位备注功能，可输入检测点位名称，便于后期查询。对超标的数据，会用红色字体标识。

• 低功耗设计，非工作状态外设自动关闭，可连续工作6-8h，支持快充功能。

• 内置512M大容量存储空间，可通过USB以excel形式导出

• 检测过程对工作人员没有任何不良影响。

• 配有蓝牙打印机，现场即可打印检测数据。