麦芽糖

麦芽糖

D-(+)-Maltose monohydrate

Cas  号： 【6363-53-7】

M D L： --MFCD00149343

分子式： C12H22O11?H2O 分子量： 360.31

别    名： 饴糖,淀粉糖,D-(+)-麦芽糖单水合物 4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose D-Maltose monohydrate Maltobiose D(+)-Maltose monohydrate

分子结构式： 

麦芽糖性 状： 易溶于水，微溶于醇，不溶于醚。水中溶解度: 1080 g/l water (20°c)。有醛基反应，能发生银镜反应，也能与班氏试剂（用硫酸铜、碳酸钠或苛性钠、柠檬酸钠等溶液配制）共热生成砖红色氧化亚铜沉淀。

密度：1.54

麦芽糖熔点: 130 °C

[a]20/D：+137.0  °（c=4, H2O, NH3 )

  麦芽糖是由两个糖分子以а糖苷键缩合而成的双糖。是饴糖的主要成分。由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。含有一个结晶水的为无色结晶。为还原糖，能使溴水褪色，被氧化成麦芽糖酸。在稀酸加热或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡葡糖。

质量标准：  

  项目Item                                生化试剂

                                         (BC)

外观Appearance                          白色结晶或结晶粉末

红外光谱鉴别Infrared spectrometry       和对照品匹配

纯度Purity                              ≥98.0% (HPLC)

水溶解试验solubility in water           合格

比旋光度Specific rotationα[a]20/D       +137.0 ～ +139.0 °（C=10, H2O)

重金属Heavy metals (as Pb):             ≤0.0005 %  

不溶物Insoluble matter:                 符合

硫酸盐灰分Sulfated ash:                 ≤0.1 %  

葡萄糖Glucose                           ≤1 % (TLC)  

水分Water                               ≤6.0%  (K.F.)  

吸光度A (1 cm/0.1 M 水):  

  260 nm:                               ≤0.1  

  280 nm:                               ≤0.1  

项目                                    分析纯    

                                         (AR)

外观Appearance                          白色结晶或结晶粉末

红外光谱鉴别Infrared spectrometry       和对照品匹配

纯度Purity                              ≥97.0% (HPLC)

水溶解试验solubility in water           合格

比旋光度Specific rotationα[a]20/D       +129.0 ～ +131.0 °(C=10, H2O)(干燥后)

重金属Heavy metals (as Pb):             ≤0.001 %  

硫酸盐灰分Sulfated ash:                 ≤0.1 %  

葡萄糖Glucose (TLC):                    ≤1 %  

水分Water (K.F.):                       4.8 - 5.8%  

砷As:                                   ≤0.0001 %  

麦芽糖贮 存： 易吸潮，密封干燥保存

用途 麦芽糖分子结构中有醛基，具有还原性,是一种还原糖。因此可以与银氨溶液发生银镜反应，也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。可以在一定条件下水解，生成两分子葡萄糖

用作生物培养基，多硫化物测定剂，分析化学比色测定标准褐色。