食品中亚硝酸盐含量快速检测解决方案

【方案简介】

食品中亚硝酸盐含量快速检测解决方案选用深圳市芬析仪器制造有限公司生产的CSY-SY食品中亚硝酸盐含量检测仪能够快速检测肉类、肉类罐头、熏肉、香肠、泡菜、腌制蔬菜等中的亚硝酸盐含量；CSY-SY简化了食品中亚硝酸盐测定的操作步骤。

【检测原理】

根据GB5009.33-2010《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》中第二法分光光度法，食品中的亚硝酸盐经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，在550nm处测定其吸光度，在一定范围内吸光度与含量成正比。因此检测的吸光度值经CSY-SY食品中亚硝酸盐含量检测仪内置的标准曲线软件自动计算可得出样品中该指标成分的准确浓度及是否超标的结果。

【检测对象】

肉类、肉类罐头、熏肉、香肠、泡菜、腌制蔬菜等。

【技术指标】

检测下限：1mg/kg

线性范围：1-500mg/kg

【操作方法】

① 称取0.5g（0.5mL）绞碎的样品于试管中，加25mL纯净水；振荡摇匀提取5分钟，过滤备用。（若颜色较深，可加入0.5g活性炭，过滤）。

② 取3mL样品液于比色皿中，将比色皿放入CSY-SY食品中亚硝酸盐含量检测仪通道中，按“对照测量”。

③ 取出比色皿，加入0.5mL亚硝酸盐检测液后放置10分钟；再将比色皿放入CSY-SY食品中亚硝酸盐含量检测仪通道中，按“样品测量”。

【注意事项】

①上述室温为25±5℃，若实际室温偏离则可通过水浴温热或者冰浴调整，以达到最优实验效果。

②所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即擦干并用大量水冲洗。

③检测试剂需阴凉处避光保存，冰箱2~5℃保存最佳。