张掖市甘州区市场监管局落实“两个责任”紧盯夏季食品安全风险

中国食品安全网讯（徐小强 记者冯文亮）随着气温的不断升高，饮食安全受到人们的普遍关注。为有效防范和化解高温天气带来的食品安全风险，引导广大人民群众健康消费，合理就餐。连日来，甘州区市场监管局南关片区紧紧抓牢食品安全“监管责任”和“主体责任”，严把食品安全源头关，持续净化夏季消费环境。

该片区结合自身监管实际，将大中型餐饮单位、农贸市场、大中型商超、农家乐餐饮服务单位、食品生产企业作为近期监管的重点。从严落实执法人员监管责任，在日常监督检查的基础上，抽调业务骨干，组成专门检查组对重点区域和人群密集消费场所开展监督检查，直指问题，重拳整治。结合“双随机一公开”检查，以随机抽取的经营单位为重点，辐射抽查周边食品经营单位，切实提高监管的频次，及时防范和化解食品安全风险。结合夏季食品消费特点，召开大中型餐饮单位食品安全约谈会议、食品安全协管员工作会议、农村集体聚餐监管工作会议等会议，倒逼食品经营单位形成自查制度，不断强化经营主体的法制观念意识和食品安全意识。依托“食品安全宣传周”，组织开展食品安全进校园、进企业、进社区、进农村等活动，在落实经营主体责任的同时，营造浓厚的社会共治氛围。织辖区餐饮单位负责人通过开展观摩学习、评比自查，进一步强化问题整改，促进餐饮业质量整体提升。通过现场培训、经验交流，促使各餐饮单位找差距、补短板，进一步形成比、赶、超的浓厚氛围。通过倡导餐饮服务单位自主设置色标管理颜色区分公示牌，明确刀具砧板、工用具、毛巾、垃圾桶等厨房内设施设备的分类使用。不断净化食品原料储存环境，所有食品原料统一容器、统一标识，统一上架子、进柜子，既避免了交叉污染，也净化了储存环境，有效防控夏季高温食品安全风险，将不合格食品有效遏制在源头上。

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