近期浙江省食安抽检中微生物污染突出

近期，浙江省市场监督管理局组织抽检粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、保健食品、特殊膳食食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、餐饮食品、食品添加剂、食盐、食用农产品等29类食品538批次样品。根据食品安*国家标准检验和判定：抽样检验合格525批次、不合格13批次，微生物污染问题涉及7批次。

（一）洛阳皇美电子商务有限公司在淘宝（网店）销售的标称嘉善圣艾德食品有限公司生产的半片开心果仁（分装），霉菌不符合食品安*国家标准规定。

（二）宁波市北仑区新碶君萍食品店销售的标称宁波新老板娘水产食品有限公司生产的精品泥螺，大肠菌群不符合食品安*国家标准规定。

（三）宁波董阿姨水产品有限公司生产的醉蟹钳，菌落总数不符合食品安*国家标准规定。

（四）瑞安市建伟副食品经营部销售的标称瑞安市万佳食品厂生产的公主排面包，霉菌不符合食品安*国家标准规定。

（五）宁海海乡汇食品经营部销售的标称宁海县海品汇食品厂生产的酒酿糟虾，菌落总数不符合食品安*国家标准规定。

（六）吴兴织里香福休闲食品店销售的标称宁波市鄞州富之华食品有限公司生产的菠萝蜜干，菌落总数不符合食品安*国家标准规定。

（七）诸暨市金赞生物科技有限公司生产的卡萨布兰加庄园麻椒咖啡饮料，菌落总数、大肠菌群、霉菌不符合食品安*国家标准规定。

菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。

深芬仪器ATP荧光检测仪适用于食品、饮用水中微生物快速检测，餐具洁净度快速检测，食品加工器具、工作台面、餐饮器具等消毒结果快速检测，医疗环境工作平台即时评估。该设备采用生物化学反应方法检测ATP菌落总数含量。

霉菌是真菌的一种，其特点是菌丝体较发达，无较大的子实体。同其它真菌一样，也有细胞壁，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生毒素，即霉菌毒素。自从发现黄曲霉以来，霉菌与霉菌毒素对食品的污染日益引起重视。对人体健康造成的危害*大，主要表现为慢性中毒、致癌、致畸、致突变作用。

深圳市芬析仪器制造有限公司生产的CSY-YG701霉菌毒素快速测试仪能够快速定量检测粮食、饲料、谷物、食用油、调味品等食品中黄曲霉、T2毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素、玉米赤霉烯酮含量。