食品抽检和食品快检有什么区别？

便民市场、农贸市场里种类丰富的瓜果蔬菜、干果、肉食品等满足了市民的购物需求。然而，您知道我们餐桌上的蔬菜、肉类等是如何进行快速检测来保障食品安全的吗？

食品抽样检测与食品快检是两种检测方式，虽然都需要到市场里选取要检测的食品，但一个是抽样，一个是采样。抽样检测需要3至5天的时间，检测结束还需要形成报告，而且报告具有法律效力，可以通过报告对经营者采取相应的法律制裁。

而快检一般半个小时就可以完成，最多也就一个小时，检测完成之后只需在最初的采样单上填写结果，然后由经营者签字即可。如果快检过程中发现有农药或兽药残留、添加剂超标的情况，则需要进行抽检，形成抽样检测报告。

筛查食品风险，也方便上级主管部门对自治区、全市的农产品的安全状况进行把控，为市民提供一个放心的食品环境，杜绝不合格的农副产品走上百姓的餐桌。

 食品抽检主要是依据国家强制性的标准来判断食品是否合格，标签问题、含量不足、产品等级标准不合格、限量成分超标以及含有违禁成分等都可能成为判定食品不合格的原因。

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