食品中的砷污染有什么危害？

砷，俗称砒，是一种非金属元素，在化学元素周期表中位于第4周期、第VA族，原子序数33，元素符号As，单质以灰砷、黑砷和黄砷这三种同素异形体的形式存在。砷元素广泛的存在于自然界，共有数百种的砷矿物是已被发现。砷与其化合物被运用在农药、除草剂、杀虫剂，与许多种的合金中。 在古代，三*化*砷被称为*霜，但是少量的砷对身体有益。

其实，我们身边就有砷的存在类金属砷，虽然出身非金属一族，但却有很多与重金属类似的特性，所以食品的重金属污染也不能忽视。地壳的风化把我吹进了大自然的土壤、空气和水中，通过动植物的吸收，食品中也随处可见我的身影，不过食品砷污染与天然来源的砷关系不大，都是工业污染、含砷农药及添加剂的使用惹的祸。人们在吃海产品、大米、水等食物时最容易吃到砷。

1，砷对人体健康的作用主要有以下几个方面：

2，参与蛋白质的代谢

3，影响血清碱性磷酸酶、γ-谷氨酸转移肽酶的活性

4，刺激造血器官

5，抑制皮肤老化

6，提高人体免疫力

砷中毒：

砷及其化合物具有毒性，所以当人体砷摄入量过多时，就会造成砷中毒。一般来说，无机砷比有机砷的毒性大，三价砷比五价砷的毒性大。砷的氧化物(如三*化*砷)和盐类绝大部分属高毒，而砷化氢则属剧毒物质，是目前已知的砷化合物中毒性最大的一个。过量的砷会干扰细胞的正常代谢，影响呼吸和氧化过程，使细胞发生病变。砷还可直接损伤小动脉和毛细血管壁，并作用于血管舒缩中枢，导致血管渗透性增加，引起血容量降低，加重脏器损害。三*化*砷和三氧化砷对眼、上呼吸道和皮肤均有刺激作用。

同时在食品里以无机和有机两种形态存在，有机形态的毒性较弱，三价的无机砷毒性很大。急性砷中毒会让你呕吐、腹痛、腹泻甚至像武大郎一样七窍流血而亡，而长期接触我可能导致黑脚病，甚至引发皮肤癌、膀胱癌等。

所以食品中的砷污染是不得不防的。深圳市芬析仪器制造有限公司生产的重金属多功能检测仪能够快速检测重金属砷，重金属镉，重金属铬，重金属汞，重金属铅等。可以简单快速检测砷的含量，用来杜绝砷中毒的隐患。维护食品安全。

深圳市芬析仪器制造有限公司愿为食药监系统、农业系统、畜牧系统、渔业系统、食品企业等提供专业的检测产品、先进的技术支持和高效的整体解决方案。