面粉.小麦粉过氧化苯甲酰含量检测仪相关介绍

面粉.小麦粉过氧化苯甲酰含量检测仪相关介绍

深圳市芬析仪器制造有限公司生产的CSY-SGB过氧化苯甲酰含量检测仪能够快速检测面粉、小麦粉、大麦粉等中等过氧化苯甲酰含量；根据食品添加剂使用卫生标准GB 2760-2011规定食品中的过氧化苯甲酰不得检出。过氧化苯甲酰(Benzoyl Peroxide 简称BP) 是一种面粉改良剂，可抑制面粉中一些酶的作用及微生物的增长，促进面粉熟化，使类胡萝卜素、叶黄素等色素破坏而增加面粉的白度。由于BP氧化力极强，不稳定，受热易爆炸，故市售产品常加入淀粉、磷酸盐等稀释剂，称为“稀释过氧化苯甲酰”，其BP 含量在30 %左右。国外早已在食品中使用BP，我国近年来开始使用，由于它能够破坏食品中维生素，其还原产物苯甲酸摄入过多也不利于人体健康， 故各国都规定了限量使用标准。

【检测原理】

根据GB/T 18415-2001，食品中的过氧化苯甲酰经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，在460nm处测定其吸光度，在一定范围内吸光度与含量成正比。

【检测范围】

面粉、小麦粉等。

【技术指标】

检测下限：5mg/kg

线性范围：5~900mg/kg

【操作方法】

① 称取1.0g样品于比色瓶中，加3mL无水乙醇，盖上塞子，上下摇动1min，静置5min，取上清液过滤备用。

② 吸取2mL无水乙醇于比色皿中，加入0.5ml样品液，摇匀后将比色皿放入指定通道，按“对照测量”。

③ 取出比色皿后，滴加一滴A溶液，混匀；再滴加一滴B溶液，摇匀显色10min，将比色皿放入指定的通道中，按“样品测量”。

【执行标准】

食品添加剂使用卫生标准GB 2760-2011规定食品中的过氧化苯甲酰不得检出。

【注意事项】

① 所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即插干并用大量水冲洗。

② 检测试剂需阴凉处避光保存，冰箱2~5℃保存*佳。

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