亚硝酸盐的快速测定

亚硝酸盐的快速测定

意义：亚硝酸盐主要指亚硝酸钠（钾），味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。亚硝酸盐具有较强的毒性，食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。急性中毒原因多为：将亚硝酸盐误作食盐、面碱等食用，以及掺杂、使假、投毒等。慢性中毒（包括癌变）原因多为饮用含亚硝酸盐量过高的井水、污水，以及长期食用含有超量亚硝酸盐的肉制品和被亚硝酸盐污染了的食品。

测定：速测管中含有试剂。液体样品直接加入速测管中，固体样品取1g溶解到10ml，从中取1ml加入速测管中，比色测定。

案例：某加工点在往卤味熟食制品中加入亚硝酸钠

深圳市芬析仪器制造有限公司生产的CSY-SY亚硝酸盐检测仪能够快速检测肉类、肉类罐头、熏肉、香肠、泡菜、腌制蔬菜等中的亚硝酸盐含量；根据GB 5009.33-2010《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》，食品中的亚硝酸盐经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，测定其吸光度，在一定范围内吸光度与含量成正比。如想了解更多的CSY-SY亚硝酸盐检测仪产品信息，请致电深圳市芬析仪器制造有限公司