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全自动折光仪测定牛奶干物质浓度应用方案

2024/07/29 13:26

阅读:9

分享:
应用领域:
食品/农产品
发布时间:
2024/07/29
检测样品:
液体乳
检测项目:
牛奶干物质浓度
浏览次数:
9
下载次数:
参考标准:
/

方案摘要:

1、前言 全自动折光仪可用于对牛奶干物质浓度(可溶性固形物)含量的测定。牛奶主 要是由水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、胆固醇、乳糖及灰分(无机 盐和氧化物)所组成。牛奶的化学组成受乳牛品种、个体、年龄、泌乳期、饲养 管理、环境条件、挤奶方式及乳牛健康状况等多种因素影响后有所变动,因此各 牛奶生产企业均对牛奶原料和成品的干物质浓度有检查和控制标准。 2、实验准备 2.1 试验设备:上海佳航、一次性滴液管、烧杯

产品配置单:

分析仪器

DigiPol-R300自动折光仪

型号: DigiPol-R300

产地: 上海

品牌: 佳航仪器

¥1.5万 - 5万

参考报价

联系电话

方案详情:

全自动折光仪测定牛奶干物质浓度应用方案

1、前言

全自动折光仪可用于对牛奶干物质浓度(可溶性固形物)含量的测定。牛奶主 要是由水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、胆固醇、乳糖及灰分(无机 盐和氧化物)所组成。牛奶的化学组成受乳牛品种、个体、年龄、泌乳期、饲养 管理、环境条件、挤奶方式及乳牛健康状况等多种因素影响后有所变动,因此各 牛奶生产企业均对牛奶原料和成品的干物质浓度有检查和控制标准。

2、实验准备

2.1 试验设备:上海佳航、一次性滴液管、烧杯

上海佳航 全自动折光仪


2.2 实验原料:各种不同品牌的液态牛奶(常温奶和巴斯杀菌鲜牛奶)

2.3 牛奶原料的基本组成:

单位:%


水 分

总干物质

无脂干物质

蛋白质

脂 肪

乳 糖

灰 分

87-88

12.1-13.0

8.2-9,0

2.9-3.5

3.2-4.0

4.6-5.0

0.70-0.75

3  实验步骤


3.1 上海佳航Digipol-R系列全自动折光仪测量

1)、仪器开机,将温控设定温度设为 20℃ , 仪器预热 5 分钟左右。

2)、用一次性滴液管滴入 1-2 滴牛奶(约 0.1mL),等待 2-3 分钟待样品

实时温度和设定温度一致。

3)、按“测试”键,读取折射率读数。按“nD”键选择测试单位。针对牛奶测试,可在测试设置里面选择 Brix“可溶性固体含量”进行读数。

4)、同一样品多次测量,测量结果取平均值。不同的样品注意更换一次性 滴液管,防止样品交叉污染造,成数据测量误差。



3.2 样品计算

无需计算,直接从全自动折光仪显示屏中读取被测样品的折射率数据(nD), 记录其可溶性固形物含量值(Brix)。

4 结果与讨论

4.1 实验结果(以下数据结果为同一样品三次测量的平均值)


编号


样本


仪器

折射率(nD)

可溶性固形物含量(Brix)




1




蒙牛特仑苏


Digipol-R系列

nD:1.35503  Brix:14.55%




2




伊利金典


Digipol-R系列

nD:1.35504  Brix:14.56%


上海佳航仪器仪表有限公司

地址:上海市嘉松北路3570号B栋



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