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旋光法测定淀粉含量

2024/02/19 16:15

阅读:59

分享:
应用领域:
食品/农产品
发布时间:
2024/02/19
检测样品:
粮食加工品
检测项目:
含量
浏览次数:
59
下载次数:
参考标准:
GB/T 20194 动物饲料中淀含量的测定旋光法

方案摘要:

淀粉是人类粮食的最主要成分,同时也是重要的工业原料。 目前淀粉主要由农作物通过光合作用,将 太阳光能、二氧化碳和水转化而成。一种食品产品中淀粉含量的多少,直接影响到动物、人体的吸收和利 用,怎么检测,用什么工具检测,是检测淀粉含量多少的重中之重。 本方法采用旋光法测定淀粉含量,使用海能 P850 旋光仪检测旋光,能够较好的检测淀粉的含量。

产品配置单:

分析仪器

上海佳航 数字旋光仪 Digipol-P610

型号: Digipol-P610

产地: 上海

品牌: 佳航仪器

¥5万 - 10万

参考报价

联系电话

方案详情:


旋光法测定淀粉含量


一、前言


淀粉是人类粮食的最主要成分,同时也是重要的工业原料。 目前淀粉主要由农作物通过光合作用,将 太阳光能、二氧化碳和水转化而成。一种食品产品中淀粉含量的多少,直接影响到动物、人体的吸收和利

用,怎么检测,用什么工具检测,是检测淀粉含量多少的重中之重。


本方法采用旋光法测定淀粉含量,使用海能 P850 旋光仪检测旋光,能够较好的检测淀粉的含量。


二、仪器与试剂


2.1、仪器


Digipol-P610旋光仪,水浴锅,分析天平等

2.2、试剂


盐酸(0.31M) ,乙酸锌,亚铁氰化钾,乙醇(40%)


三、实验方法


3.1、样品检测


3. 1. 1总旋光度的测定


称取约2.5g制备好的试样,精确到1mg ,定量转移到干燥的100mL容量瓶中,加25mL盐酸(0.31M) ,振 摇至形成均匀的悬浊液,再加人25mL盐酸(0.31M) 。加人适量浓度的盐酸,补偿试样的耗酸量,使容量瓶 中内容物的体积变化不超过1mL 。将锥形瓶浸人沸水浴中,在前3 min ,用力振摇锥形瓶,以避免结块并使 悬浊液受热均匀,振摇时锥形瓶不能离开水浴。如果 同时测定多个试样,锥形瓶不要同时放入水浴,每 个样品要间隔一定时间,以保持水浴沸腾。15 min后,取出锥形瓶,立即加入温度不超过 10℃的水30mL 转动锥形瓶,在流水中冷却至20℃左右。加入5mL亚铁氰化钾溶液,振摇1min ,加入5mL乙酸锌溶液,振

1min ,用水稀释至刻度,混匀,过滤,弃去初始的数毫升溶液。用旋光仪测定滤液的旋光度。


3. 1.2  乙醇溶解物的旋光度测定


称取5g制备好的试样,精确至1mg定量转移到100mL干燥的容量瓶中,加40mL乙醇(40%) ,振摇至形

成均匀的悬浊液,然后再加40mL乙醇,加适当浓度的盐酸以补充试样的耗酸量,使瓶中内容物的体积变化

1


不超过1mL 。用力振摇,在室温下静置1h 在此期间至少每隔10min振摇一次。用乙醇稀释至刻度,混匀, 过滤,弃去最初数毫升溶液吸取50mL滤液于100mL容量瓶,加人2.0mL盐酸用力振摇,并将其浸入沸水浴 中。15min后,从水浴中取出容量瓶,立即加温度不超过10℃的水30mL ,转动容量瓶并在冷水中冷至20 左右。加5mL亚铁氰化钾溶液,振摇1min ,加5mL乙酸锌溶液,振摇1min ,用水稀释至刻度,摇匀,过滤,

弃去最初数毫升滤液。用旋光度测定滤液的旋光度。


四、结果与讨论


4.1、实验结果


实验结果如表 1 所示:

1 测试结果



样品名称


样品序号

(总旋光)

样品质量

(乙醇溶解

物)样品质量


总旋光

乙醇

溶解物旋光

淀粉含量

(g/kg)


F512



1

/

2.5049



/

5.0181



0.128

0.025


0.35



2

0.128

0.025

3

0.128

0.025


F411



1


2.50754




5.00259



2.849

0.160


291.30



2

2.849

0.160

3

2.853

0.160


F423



1


2.50178




5.02061



0.787

0.538


27.24



2

0.786

0.537

3

0.789

0.538

4.2、注意事项和总结备注


本方法不适用于含有在分析过程中具有光学活性,且不溶于 40%乙醇的淀粉以外的其他物质的产品, 如马铃薯浆,甜菜的丝、叶、根、冠,酵母,大豆产品,羽扇豆、富含葡萄糖的产品,如菊首根和菊芋等, 此时可用酶法测定淀粉含量,否者测定淀粉含量偏高或偏低。直链淀粉超过40%时,不宜用本法测定淀粉

含量,如高直链玉米淀粉。


参考文献


[1] GB/T 20194 动物饲料淀含量的测定旋光法






2


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