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全自动电位滴定法检测小小酥中提取油脂的过氧化值

2023/01/13 15:51

阅读:153

分享:
应用领域:
食品/农产品
发布时间:
2023/01/13
检测样品:
薯类和膨化食品
检测项目:
理化分析
浏览次数:
153
下载次数:
参考标准:
GB 5009.227-2016《 食品中过氧化值的测定》

方案摘要:

一、介绍 小小酥是一种油炸型膨化食品,丰富的口味,满足不同消费者的喜好;精选优质东北大米制造,营养丰富、自然健康。 过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。是1千克样品中的活性氧含量,以过氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品,通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。过氧化值在一定程度上可以反映食品的质量,除了食用油质量检测时需要测定过氧化值,当加工食品的原材料中有油脂、脂肪时,一般就要检测其过氧化值了,比如蛋糕、月饼、方便面、绿豆糕、桃酥、莲花酥、饼干、面包、萨其马、肉制品、坚果、水产品及其制品、速冻水饺、火腿、火腿肠等。

产品配置单:

分析仪器

上海佳航仪器全自动电位滴定仪JH-T7

型号: JH-T7

产地: 上海

品牌: 佳航仪器

¥2.86万

参考报价

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佳航仪器全自动电位滴定仪JH-T8

型号: JH-T8

产地: 上海

品牌: 佳航仪器

¥5000 - 5万

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上海佳航 全自动电位滴定仪 JH-T5

型号: JH-T5

产地: 上海

品牌: 佳航仪器

¥5000 - 5万

参考报价

联系电话

方案详情:

一、介绍

小小酥是一种油炸型膨化食品,丰富的口味,满足不同消费者的喜好;精选优质东北大米制造,营养丰富、自然健康。

过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。是1千克样品中的活性氧含量,以过氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品,通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。过氧化值在一定程度上可以反映食品的质量,除了食用油质量检测时需要测定过氧化值,当加工食品的原材料中有油脂、脂肪时,一般就要检测其过氧化值了,比如蛋糕、月饼、方便面、绿豆糕、桃酥、莲花酥、饼干、面包、萨其马、肉制品、坚果、水产品及其制品、速冻水饺、火腿、火腿肠等。


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