2020/10/22 09:32
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产品配置单:
Digipol-P930全自动数字旋光仪
型号: Digipol-P930
产地: 上海
品牌: 佳航仪器
¥10万 - 15万
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Digipol-P920全自动数字旋光仪
型号: Digipol-P920
产地: 上海
品牌: 佳航仪器
¥10万 - 15万
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方案详情:
旋光法测试味精中谷氨酸钠的含量- 佳航旋光仪应用方案
上海佳航 JH-P300旋光仪
1. 原理味精中谷氨酸钠含量是味精行业的一个重要指标,其含量的高低直接决定味精的好坏。谷氨酸钠分子结构中有不对称原子,具有光学活性,因此用旋光仪测定其溶液旋光度,便可换算出谷氨酸钠的含量。2. 测量2.1 仪器和试剂JH-P300全自动旋光仪(上海佳航)旋光管(200mm)电子天平(感量1mg)100mL容量瓶味精(市售)浓盐酸(分析纯)2.2 操作过程2.1 称取样品10g(至0.0001g),加少量水稀释并转移至100mL容量瓶中,变搅拌边加入16mL分析纯浓盐酸,冷却后,定容至100mL容量瓶中。2.2 开启旋光仪,待仪器稳定后,用配制试剂的蒸馏水校正零点。2.3 用待测溶液将旋光管洗涤三次,然后注满待测液,置于旋光仪中(不能有气泡),分别测试试样的旋光度和比旋度并记下,同时记下测试时溶液的温度。2.3 结果计算旋光度的计算公式:
比旋度的计算公式:
3. 结果与讨论表1 味精中谷氨酸钠的旋光度和浓度测试结果
T(℃) | α(°) | X(%) | 平均值(%) | 相对平均偏差(%) |
19.7 | 2.505 | 99.5 | 99.6 | 0.08% |
19.9 | 2.506 | 99.6 | ||
20.1 | 2.506 | 99.6 | ||
20.2 | 2.507 | 99.7 | ||
21.0 | 2.506 | 99.8 |
由表1可知,谷氨酸钠的含量为99.6%,并且相对平均偏差为0.08%,满足国标中规定的同一样品测试结果,相对平均偏差不得超过0.3%。表2 谷氨酸钠的比旋度
T(℃) | [α] | [X] | 平均值 |
19.1 | 25.20 | 25.16 | 25.17 |
19.3 | 25.21 | 25.18 | |
20.0 | 25.16 | 25.16 |
由表2可知,在20℃时,谷氨酸钠的比旋度为25.17,并满足国标中规定的同一样品两次测定,值之差不得超过0.2%。综上所述,参照国标方法,用旋光仪测试味精中的谷氨酸含量,操作简单,数据稳定,相对平均偏差较小,可作为高纯度味精检测的方法。
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