您好,欢迎访问仪器信息网
注册
上海巴玖实业有限公司

关注

已关注

已认证

粉丝量 0

当前位置: 上海巴玖 > 解决方案 > pH计在果蔬罐头生产中的作用

pH计在果蔬罐头生产中的作用

2015/04/03 10:31

阅读:40

分享:
应用领域:
食品/农产品
发布时间:
2015/04/03
检测样品:
罐头
检测项目:
其他
浏览次数:
40
下载次数:
参考标准:
pH计

方案摘要:

在果蔬罐头生产中,pH是一个较为重要的质量指标,罐头食品的pH不仅决定了食品的口感、酸味的高低,更为重要的是它在实际生产中直接决定了罐头杀菌后成品的质量。也有人这样认为,在许多国际标准中有糖度和盐分的标准要求,却没有pH的要求,忽视了pH的控制,这种认识的结果将会导致大批量的产品报废,给工程造成不应有的损失。 根据相关人士多年的罐头生产经验总结认为,pH计在果蔬罐头生产中的作用有以下几个方面: 1.原料pH的控制:与品种和成熟度有关。 2.护色中pH的控制:对成品色泽的影响。 3.预煮加酸中pH的控制:提高成品酸度,改善成品色泽。 4.配料中pH的控制:非常关键,要根据原料pH及预煮加酸情况灵活掌握,保证口感、色泽等。

下载本篇解决方案:

资料文件名:
资料大小
下载
pH计在果蔬罐头生产中的作用.pdf
97KB
相关方案

NanoBrook产品应用-12-ZetaPALS

文献名: Structural, morphological and optical properties of Bi NPs obtained by laser ablation and their selective detection of L-cysteine 作者: Ramon Gabriel Teixeira Rosaa, Celso de Araujo Duartea , Wido Herwig Schreinera, Ney Pereira Mattoso Filhoa, Arandi Ginane Bezerra Jr.b, Andersson Barisonc, Fernanda Maria Marins Ocamposc a Departamento de Física, Universidade Federal do Paraná Centro Politécnico, CP 19044, 81531-990 Curitiba (PR), Brazil b Departamento Acadêmico de Física, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, 80230-901 Curitiba (PR), Brazil c Departamento de Química, Universidade Federal do Paraná Centro Politécnico, CP 19081, 81531-990 Curitiba (PR), Brazil 摘要:In the present work we show the results of the investigation of the properties of bismuth nanoparticles (NPs) obtained by the laser ablation in water. The samples were characterized by various techniques: UV/vis spectroscopy, dynamic light scattering, transmission electron microscopy, X-ray photoelectron spectroscopy, X-ray diffraction, nuclear magnetic resonance and zeta potential. The NPs were metallic and surface oxidated, exhibiting absorption peak at 257 nm due to the surface plasmon resonance. The interaction between the NPs and various amino acids was studied and revealed a selective sensibility to cysteine on a range of concentration from 80 to 720 μM, which we attribute to a dimerization of cysteine to cystine probably complexed to the nanoparticle surface by electrostatic interactions, leading to the modification of the NP absorption spectrum. 关键词:Bismuth; Nanoparticles; Laser ablation; Cysteine

2015/04/16

中药提取类产品解决方案

从中药中提取分离化合物,第一步需要将中药材中的成分用有机溶剂提取出来,包括常规的有机溶剂浸泡,超声提取,超临界提取和加速溶剂萃取(Aseeker-600型加速溶剂萃取仪)等,得到一份总提物。

制药/生物制药

2021/01/04

布鲁克三维X射线显微镜在药物与医疗器械领域的应用

三维X射线显微镜是当前获取样品内部三维结构最有力的工具之一,而且作为无损的非破坏成像技术,它适用于各种形态的样品,无需包埋,镀层或切片等复杂的样品前处理。布鲁克skyscan系列三维X射线纤维成像系统,包含稳定易用的高分辨率成像设备,功能强大的软件套装,可为不同领域的应用提供完善的解决方案。 我们为大家带来桌面型三维X射线显微镜在药物与医疗器械领域的应用介绍。

医疗/卫生

2021/11/18

固定污染源废气苯系物的测定—气袋采样/直接进样气相色谱法

本文参考生态环境部发布的标准《HJ 1261- 2022 固定污染源废气 苯系物的测定 气袋采样/直接进样-气相色谱法》,使用磐诺气相色谱仪,进行苯系物含量测定。

环保

2022/10/31

推荐产品
供应产品

上海巴玖实业有限公司

沟通底价

提交后,商家将派代表为您专人服务

获取验证码

{{maxedution}}s后重新发送

获取多家报价,选型效率提升30%
提交留言
点击提交代表您同意 《用户服务协议》 《隐私政策》 且同意关注厂商展位
联系方式:

公司名称: 上海巴玖实业有限公司

公司地址: 浦东金桥路939号宏南投资大厦1110室内 联系人: 张先生 邮编: 200136

主营产品:

仪器信息网APP

展位手机站