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均质机在食品生产行业中的应用

2015-01-28 09:59

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资料摘要:

对于食品工业中常遇到的非均相“固一液”和“液一液”多相分散系,要达到高度均一稳定,其均匀度不仅要求分散相分布均匀,而且还要求分散质微粒细化,含固体的悬浮液要求固体颗粒微粒化,含油滴的乳状液要求油滴(称流体颗粒)微滴化 从概念上和作用上讲,分散,均质、乳化往往难以区分,这里统称为均质,而固体颗粒和流体颗粒均简称为颗粒,所以均质是使悬浮液(或乳化液)体系中的分散相颗粒分散化、均匀化的处理过程,可以同时起到降低分散颗粒的尺度和提高分散颗粒分布均匀性的作用,以得到具有合适贮存稳定性的产品。从乳品及饮料的加工工艺上看,均质后的料液基本上就是最终产品。通过均质可以将食品原料的浆、汁、液进行细化、混合,从而大提高食品的均匀度和细度,防止或减少液状食品物料的分层,改善外观、色泽及香度,提高食品质量。我们对几种典型的食品生产流程进行分析,比较不同的均质机在食品生产行业中的应用。

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1、制冰机供水问题: 大家都知道制冰要用水才可以,所以当制冰机不制冰时,我们要考虑是不是制冰机的水供出了问题,首先检查水盘的水量,看看是不是没有水了或者水量不够,是否有水管破损,管箍过松,水位浮阀及进水阀是否正常,亦或者是系统中水量过多导致有轻微冰块堵塞。 2、制冰机管道系统堵塞:检查 制冰机 的各个管口(例如毛细管,膨胀阀等)是不是有堵塞的情况。 3、检查制冰机的冷凝系统是否有堵塞情况。 4、检查制冷系统中制冷剂是否不足或有泄露。 5、检查制冰机蒸发器是否长时间未清洁而有较多污垢。 6、检查 制冰机 的供电系统:检查电路连接,观察是否有短路、电压过低、电压过高等状况。 7、检查压缩机启动器能否正常工作。

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